冬季保肝飲食注意事項
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一警惕街頭小吃、生猛海涮
時下,無論是大都市還是小城鎮,到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店,並且買賣都十分興隆,但對於肝硬化患者,這種享受卻是“奢侈”的。
首先,由於肝硬化患者大多合併食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍,而火鍋以其麻辣燙爲特點,辛辣的刺激對胃黏膜有極大的損傷作用,導致消化不良,甚至誘發上消化道出血。
其次,有些朋友只圖食物的鮮美,食物尚未涮熟就吃下,難以保證衛生。另外一些朋友喜歡吃半生半熟的小吃,食後很容易導致病毒細菌寄生蟲感染。特別強調的是,如其他嗜肝病毒合併感染,則極有可能導致在原來肝硬化基礎上重型肝炎的發生,危機生命。
二合理的膳食搭配
肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白,高維生素飲食爲主。冬季乾燥寒冷,肝病患者適當進食不同水果,各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和維生素,而且它們還含有多種無機鹽和微量元素,如鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鉻、鎳等,與人體血液中的相近似,可以直接爲人體吸收,利用率高,有極強的滋補作用,對肝病的恢復有利,但要注意不要過量食用,以免影響食慾,甚至導致腹痛腹瀉。
高蛋白飲食應以牛奶、蛋類爲主,牛奶含營養素豐富,含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。它可以不受人食慾的影響,直接促使消化液分泌,所以是肝炎患者幾乎“完美”的天然美食。爲了保證牛奶的營養和完美,必須注意以下飲用問題:①加熱後飲用,加熱溫度85℃,時間9O秒,這樣才能殺死牛奶中的病菌,保證營養素不被破壞;②不宜空服大口喝,而應小口飲用,這樣與利於消化吸收。③不喝的牛奶應存放在冰箱中,以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養。
另外,肝硬化,食道靜脈曲張的患者,尤其要避免食粗糙、多刺、堅硬的食物,禁用損害肝臟的藥物。
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