常吃番茄能有效保護肝臟
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首先,番茄中含果糖、葡萄糖、維生素、礦物質等,尤其煙酸含量位居果品之冠。其營養成分烹調時遇熱、酸、鹼不易破壞,是肝病患者理想的蔬菜,對肝臟、心臟等器官都具有營養保健功效。番茄中的大量纖維素,有利於各種毒素排出,可以減輕肝臟排毒代謝的負擔。
其次,番茄中的番茄紅素是很強的抗氧化劑,可殺死人體內導致老化的自由基,促進具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌,激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。同時,許多研究表明,攝入適量的番茄紅素可降低肝癌、乳腺癌等癌症的發病率,並對胃癌、肺癌有預防作用。在美國,紅十字會發放番茄秧,鼓勵每個家庭都種番茄、吃番茄,就是爲了預防癌症。
這裏爲大家推薦一款美味、營養的番茄汁飯。製作方法如下:先將洋蔥、蒜頭分別洗淨,入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,倒入大米,煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝防癌、生津止渴、健胃消食等作用。
知道了常吃番茄能保護肝臟,肝臟不僅參與蛋白質、凝血因子等重要物質的合成,同時還是人體的“解毒工廠”。肝不好,人體的很多生命活動都會受到影響。
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