胃潰瘍患者的飲食保健療法
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自從得知患上胃潰瘍,原本喜愛美食的楊小姐便心情鬱悶起來,覺得生活失去了不少樂趣,因爲她聽說得了十二指腸球部潰瘍這個病,什麼過冷、過酸、過辣的食物都不能吃,只能吃些易消化、能健胃的東西,比如牛奶。她很想問問專家,潰瘍患者在飲食上果真有這麼多講究嗎?
專家分析:以前認爲消化道潰瘍患者有很多飲食講究,但目前看來,原來認爲的利胃食物,如牛奶並不那麼有效,同時也沒有明確證據表明酸、辣、冷等刺激性食物對消化道有不良影響。“牛奶療法”一度被人們所推崇,認爲牛奶呈鹼性,可以用來中和胃酸。但近年研究表明,牛奶對潰瘍有雙向作用:一方面,牛奶可在胃粘膜表面形成保護層,另一方面,牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質,可強烈刺激胃蛋白酶和胃酸分泌。辛辣食物一度爲潰瘍患者所忌口,近年研究卻表明,辣椒會增加胃黏膜的血流量,並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素,能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷,對胃也有一定保護作用。
因此,潰瘍患者可以吃任何不感到不適的食物,沒有必要限制飲食種類,最重要的是要養成良好的飲食習慣,比如一日三餐規律進食、不要暴飲暴食等。
胃潰瘍患者飲食保健
1、加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麪條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B、C的食物,如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力,有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。泛酸多的患者應少用牛奶。
2、限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚乾及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化,而且還會引起胃液大量分泌,加重胃的負擔。但經過加工製成菜泥等易消化的食物可以食用。
3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等,以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌,刺激潰瘍面加重病情;過熱食物刺激潰瘍面,引起疼痛,層至使潰瘍面血管擴張而引起出血;辛辣食物刺激漬瘍面,使胃酸分泌增加;過冷、過硬食物不易消化,可加重病情。另外,潰瘍病人還應戒菸,菸草中的尼古丁能改變胃液的酸鹼度,擾亂胃幽門正常活動,誘發或加重潰瘍病。
4、烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法爲佳。煎、炸、煙燻等烹製的菜不易消化,在胃內停留時間較長,影響潰瘍面的癒合。
99營養師溫馨提醒胃潰瘍患者的飲食要嚴格要求自己,注意飲食的禁忌,忌食難以消化的食品和飲食不規律。
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