糖尿病人水果蔬菜選擇方法
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糖尿病人選擇蔬菜水果應注意什麼
水果
糖友吃水果,首先要“擇機”,最好在血糖控制相對穩定的情況下,比如說餐後血糖在10毫摩爾/升以下時。其次,要“擇時”,最好能放在兩餐之間,或者容易出現血糖偏低的時段之前選用水果。
較大的水果最好是分次吃,這樣可以避免連續攝入過多的糖分而使血糖過高。再次,要“擇類”吃水果,儘可能選擇含糖量低一點的,或者血糖指數偏低的水果,比如聖女果、獼猴桃、葡萄、桃、柚子、蘋果、梨等。
蔬菜
選擇花一點兒。糖友可以多吃綠葉菜,吃菜最好還要多種顏色混雜,營養更加豐富,蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜類蔬菜、藻類蔬菜、鮮豆類蔬菜也建議糖友適量選擇。其中,各類蔬菜中,深綠色蔬菜的控糖效果最好。豆類蔬菜兼有豆類和蔬菜兩方面的營養,且都是高膳食纖維食物,有利於延緩餐後血糖的上升速度。
烹調淡一點兒。對於糖友而言,清淡飲食可以幫助預防一些併發症。推薦糖友可以多吃涼拌蔬菜,少放油鹽,口味清淡。涼拌前將菜用熱水焯一下,去掉對健康不利的成分。蒸菜營養不易流失,只要油鹽控制得當,也是較好的做法。
除此之外,糖尿病人的飲食還有哪些原則呢?
糖尿病人的飲食原則
限制蛋白攝入。對於尿素氮未升高者,蛋白質每天攝入量爲每公斤體重0.8克。對於尿素氮升高者,蛋白質攝入量爲每天每公斤體重0.6克。最好爲動物蛋白質,如瘦豬肉、牛肉、魚、雞蛋。
食鹽攝入量少於5-6克/日,伴有腎功能不全者降至2克/日。
不食醃製品。
食油以植物油爲好。
糖尿病人在選擇蔬菜和水果時要特別注意以上幾點哦。
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