糖尿病患者主食蔬菜要怎麼選擇
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糖尿病人的日常主食和蔬菜應該怎樣選擇呢?糖尿病人的飲食對控制血糖的重要性,相信大家都是知道的,可以具體應該怎麼選擇食物好呢?今天,爲大家支支招,介紹一下糖尿病人的主食和蔬菜怎麼選吧。
主食。我們日常生活中主食一般都以米、面爲主,但是對於糖尿病患者來說,在選擇主食的時候最好以燕麥、麥片、玉米麪爲主。因爲在這些主食中含有較多的無機鹽、維生素,同時還含有豐富的膳食纖維,這些物質對降低血糖具有很好的作用,而且還能幫助我們有效的控制血糖。
蛋白質食物。對於糖尿病患者來說,在日常生活中應該適量的補充蛋白質,但對於蛋白質的來源有所講究。最好是選擇大豆及其豆製品爲好,大豆中所含有的蛋白質不僅質量好,而且還不含有膽固醇,因而具很好的降血糖的作用。因此糖尿病人在平時要注意,不妨以豆製品來代替部分動物性食品,如肉類等。
低糖的蔬菜。糖尿病人在日常的飲食中一定要注意控制熱量,在此基礎上如何仍然感覺到飢餓的話,不妨食用一些含糖量較少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌着吃。低糖的蔬菜中不僅僅含有豐富的膳食纖維,同時還含有大量的水分多,並且具有供熱能低、飽腹的特點,是糖尿病患者必不可少的食物。
黃瓜。在血糖高的人吃什麼好的問題上,黃瓜也是不錯的選擇,經過研究發現在黃瓜中糖的含量僅有1.6%,這是許多糖尿病患者最常用的代食品。而且在黃瓜中還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質,在炎熱的天氣食用還能夠達到除熱止渴的作用。
糖尿病人控制血糖的飲食建議
吃糖太多會發病。吃糖和糖尿病並沒有直接關係。目前普遍認爲,1型糖尿病是因爲胰腺無法產生胰島素引起的,很可能與免疫系統缺陷有關;2型糖尿病則是因爲胰島素不足,或者無法正常發揮作用引起的。雖然吃糖過多引起超重會誘發糖尿病,但並非直接誘因。
飲食禁忌多。其實,糖友的食譜要求很簡單:根據運動量和服用的藥物調配食品就行,讓血糖濃度儘量接近正常範圍。
不宜吃碳水化合物。碳水化合物是健康飲食的基礎,而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要營養,如維生素、膳食纖維等,因此不該拒絕吃。不過,碳水化合物對血糖濃度影響也最大,因此糖友需要記錄下攝入的數量和時間,並選擇營養最豐富的碳水化合物。
不能吃自己最喜歡的食物。其實沒必要,烹飪方式上少油炸多蒸煮,或減少吃的量即可。
蛋白質比碳水化合物好。由於碳水化合物對血糖濃度的影響大,很多人希望用蛋白質來代替碳水化合物。但是富含蛋白質的食物一般也含有大量的飽和脂肪,多吃會增加患上心臟病的風險。營養學家推薦,蛋白質應占到當日食物熱量來源的15%-20%。
除此之外,還有糖尿病人的營養食譜介紹給大家。
糖尿病人的營養食譜
五穀雜糧粥
材料:大米10克、小米15克,燕麥片、玉米粒、綠豆共25克,青菜葉50克,鹽少許。
做法:第一步,先將玉米粒、綠豆洗淨與冷水一起大火煮30分鐘。第二步,加入大米、小米後中火煮30分鐘,放入燕麥片、青菜葉、鹽再煮10分鐘後即食。
推薦理由:首先清肺去燥,降脂升糖指數中等,其次適合糖尿病患者食用。
素燒冬瓜
材料:冬瓜100克、植物油5克、鹽2克、香菜5克。
做法:第一步,冬瓜去皮切成長方塊,將香菜洗淨切成。第二步,油鍋燒熱後,下冬瓜煸炒,待半熟,稍加水,蓋上鍋蓋燒開,加香菜和鹽即成。
推薦理由:清素適口、消脂利尿。
生大蕉黑眉豆煲豬橫俐
材料:細的生大蕉(連皮、莖)、蠔豉各6只,黑眉豆、小麥各25~30克,陳皮1/3個。
做法:各物分別洗淨,除蕉外均浸泡。一起下瓦煲,加清水1250毫升(6碗量),武火滾沸後改文火煲1小時,下鹽便可。爲2~3人用,或1人1日分2~3次進飲。
推薦理由:糖尿病患者進食了蕉可使尿糖相對降低,故對緩解病情大有益處。同時蕉可以緩解某些食物對胃黏膜的刺激,對胃潰瘍有較好的預防效果;其礦物質含量較多,對水鹽代謝的恢復是極爲有利的。中醫說它能對面色無光潤、腎虛、早泄、心煩、煩渴等有輔助調理作用。取細的生大蕉,即剛長出時的狀態,且連皮連支生的莖,配以黑眉豆煲豬橫(月利)對輔助調理糖尿病,效果很好,且一週宜食2~3次。
糖尿病人的飲食安排要根據血糖的情況來安排哦。
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