吃辣椒好?女人吃辣椒的六大好處
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辣椒的營養比較豐富,辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,100克辣椒中就含維生素Cl05毫克。據測定,辣椒具有很高的營養價值,富含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。
那麼,吃辣椒究竟能夠給我們帶來多大的好處呢?
吃飯不香,飯量減少時,在菜裏放上一些辣椒,就能改善食慾,增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝,又能治療風寒感冒;對於兼有消化不良的病人,尤爲適宜。
一、開胃消食
辣椒能促進消化液分泌,增進食慾。這是因爲,辣椒含有一種叫辣椒素的成分,對口腔及胃腸有刺激作用,所以能增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,使食慾改善,並能抑制腸內異常發酵,排除消化道中積存的氣體。
特別推薦:荷包青椒
原料:青椒100克,豆豉25克,花生油、醬油、白糖、醋、薑末皆適量。
製法:
1、把青椒洗淨,去籽,放入鍋中焙至外皮鼓泡,用勺壓扁盛起。
2、鍋中加花生油燒熱,倒進焙好的青椒、豆豉、醬油、白糖、薑末稍炒,澆上香醋即可出鍋。
二、促進血液循環
辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
特別推薦:燙青椒
原料:青椒400克,蔥段適量,油適量,鹽適量,花椒油適量,味精適量。
製法:
1、將青椒洗乾淨,去蒂和子,切成塊狀;鍋中倒入清水煮開,放入青椒,稍微燙一下取出晾涼
2、碗甲故人鹽,加入花椒油與味精調勻;加入青椒塊,與調味汁拌勻後即可盛盤。
三、抵抗癌症
經研究發現,辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。
特別推薦:醋椒魚
原料:活鱖魚1尾、薑末5克、香菜10克、白胡椒粉2克、雞湯1000克、熟豬油50克、蔥10克、醋50克、紹酒10克、味精2克、薑汁5克、芝麻油10克、精鹽3克。
製法:
1、活鱖魚一尾(約重90克)去鱗、鰓、鰭,開膛去內臟,洗淨後,用開水燙一下,再用涼水洗一遍,颳去魚身外面的黑衣,然後,在魚身的兩面剞上花紋:一面剞成十字花刀,另一面則剞成一字刀。
2、香菜洗淨清毒,切成長2釐米的段。蔥一半切成長3.3釐米的細絲,一半切成末。
3、將熟豬油倒入炒鍋裏,置於旺火上燒熱,依次放入胡椒粉、蔥末和薑末,煸出香味後,倒入雞湯,下入薑汁、紹酒、精鹽和味精。
四、保護心臟
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
特別推薦:紅辣椒爆炒鱔片
原料:鱔魚400克、鮮紅辣椒約150克、薑絲約10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少許、高湯10克、一般糖鹽醬酒等調料隨意。
製法:
1、鱔魚先開膛,去掉內臟,清洗乾淨,如果按傳統做法,鱔魚去掉內臟即可,不必清洗。
2、然後用刀側把鱔魚拍平,再切成一公分一小段,用鹽、料酒醃製約5分鐘。
3、食用油起鑊,先把鱔魚用溫油滑一次,撈出一旁再起鑊,將薑絲、花椒、蒜末置入鑊中,煸出香味後,投入鮮紅辣椒並炒成五成熟,這時再加入剛纔滑出的鱔魚段,接着加入調料、高湯,痛痛快快爆炒兩分鐘,即可出鑊上碟。
五、暖胃驅寒
《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些辣椒。
特別推薦:胡椒豬肚湯
原料:豬肚1個,排骨640克,白胡椒粒1湯匙,潮州鹹菜80克,水20杯,鹽或味精適量。
製法:
1、將豬肚切去肥油,用少許細鹽擦洗一遍,並醃片刻,再用清水沖洗乾淨,放入熱水鍋內拖過。
2、將白胡椒放入豬肚內,用線縫合,與蜜棗一齊放入砂煲內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味食肉飲湯。
六、止痛散熱
辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
原來吃辣椒的好處這麼多,難怪吃辣妹紙的皮膚都比較好。
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