食鹽過多竟成爲生活中的殺手
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鹽是生活中常見的調味品它不單單可以調出美味的菜餚,而且它含有的鈉是人體必需營養素,對健康起到促進的作用,但鹽的食用量是有一定的度,過多的攝取反而不利於自身的健康,而且危害各臟器。所以,趕快了解一下高鹽飲食對身體具體有哪些危害吧,也就是食鹽過多的危害!
高鹽飲食的危害有哪些
1、導致血壓升高
有些人對日常的飲食非常的注重,但自身的血壓總是偏高,這是爲什麼呢?有沒有想過是因爲鹽吃多的原因,其實過量的食用鹽也是會導致高血壓的發病率。
經常食用的鹽在人體內分泌的作用下,會增加體內各種升血壓物質的敏感性,致使高血壓的出現。另外,鹽具有吸附水分的作用,體內的鹽增加的同時,水分也就增加,這時人體的血容量也會逐漸增加,這也會導致人體血壓上升,所以,高鹽飲食必然會增加高血壓的發病率。
2、增加腎的負擔
晚上大量的飲用水會增加腎臟的負擔,其實鹽過量的食用也是如此。因爲人食用大量的鹽後,人體血液中鈉含量就會相應增加,而鈉的排出需要腎,對於年紀較輕的人羣可以很輕鬆排出鈉,但對於年紀較大的人羣,不但不能及時排出這種物質,反而使它不但累積從而加重腎臟的負擔。
3、使糖尿病病情不斷惡化
高鹽飲食使糖尿病人的病情不斷惡化是多數人不理解的,因爲糖尿病與大量攝取糖分有關,怎麼會與大量食鹽扯上關係?其實這是因爲食用過多的鹽會導致人體的血液升高及加重腎的負擔,對於糖尿病患者而言也會導致腎異常及心血管疾病,如果這時還大量的食用鹽,無疑就是加重糖尿病患者的病情。
4、導致骨骼類疾病
缺鈣易使人患上骨骼類疾病,尤其是中老年人羣體,其實大量食鹽易使人體對鈣物質的吸收受到阻礙,長期之後就會導致骨折及骨質疏鬆的現象出現。所以,不要簡單的認爲及時補鈣就可以解決這些問題。
如何在做菜時控制鹽
1、做菜時,用醬油、豆醬、芝麻醬調味,或用蔥、姜、蒜等香料提味。5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當於1克鹽,而且做出的菜比直接用鹽味道更好。
2、北方人日常飲食多爲鹹香味,可適當改善口味,用甜、酸、辣味代替鹹味。比如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜,或用醋拌涼菜,既能彌補鹹味的不足,還可促進食慾。克里斯認爲,具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用。
3、可以利用蔬菜本身的強烈風味,如番茄、洋蔥、香菇等,和味道清淡的食物一起烹煮提味,如番茄炒蛋。
4、青菜少放鹽,否則容易出湯,導致水溶性維生素的丟失。此外,儘量改變青菜的烹調方法,能生吃生吃,不能生吃就涼拌,實在不行再炒,既省油、控煙,還能調節用鹽量。而克里斯則表示,剩下的菜湯可以冷凍起來,以備後用。
5、炒菜出鍋時再放鹽,這樣鹽分不會滲入菜中,而是均勻散在表面,能減少攝鹽量。或把鹽直接撒在菜上,舌部味蕾受到強烈刺激,能喚起食慾。
6、鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法;肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜餚,既可改善風味又減少鹽的攝入。
7、最後一道湯最好喝淡湯,完全不需放鹽,用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。
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