春天吃什麼養肝 這11種食物可以多吃
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肝臟是生命之源,肝主疏泄,主藏血。而春季養生應以養肝爲主。春天肝的疏泄功能旺盛,們普遍易急躁發怒,臟腑功能紊亂,所以春天養生飲食應該少吃酸味食物,以免抑制肝氣的生髮。那麼春天吃什麼養肝?
1、蘆筍
近期韓國一項新研究發現,醉酒之後,除了多喝水和多休息之外,吃蘆筍也可以解酒護肝。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀,保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。研究人員表示,蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高,解酒護肝效果更好。
2、韭菜
春季是韭菜最鮮嫩可口的時候,是當下的時令菜。李時珍把韭菜描述爲“肝之菜”,就是因爲肝主升發,而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發的作用。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,提高消化功能。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。
3、枸杞
枸杞有養肝益精作用,它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。能幫助保護肝細胞,改善肝臟功能,對於慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥,有養肝、調理腸胃的作用。
4、葡萄
葡萄中富含葡萄糖和維生素,具有提高血漿白蛋白的作用,這對預防現代人高發的乙肝也有着很大的幫助。同時,因爲葡萄中含有生物活性物質,可消除體內的自由基,這對那些肝臟功能不是很好的人,有利於輔助治療。但是,吃葡萄後不能立刻喝水。
5、鴨血
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最佳食品之一。
6、菠菜
中醫認爲,在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。春天用菠菜來煲湯最佳,菠菜湯也可以清潤腸胃,有助消化,緩解飽滯。
7、茼蒿
綠色入肝,所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裏多吃茼蒿菜有清血,養心,潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
8、大蒜
大蒜對於人體是一種非常健康有益的食物,它有很強的殺菌作用,還能促進新陳代謝,增進食慾,能幫助預防動脈硬化和高血壓,甚至還有補腦的作用。春季吃大蒜能預防呼吸道、腸道傳染病,還有養肝護肝的作用。
9、紅棗
紅棗是一種富含營養的食物,而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品,具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性,能保護肝臟,增強人體免疫力。
10、鱸魚
從現代營養學的角度來說,鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;鱸魚有顯着的食療作用,手術後患者食鱸魚能生肌長肉、迅速康復。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎虛弱的人有很好的補益作用。
11、荔枝
根據《本草綱目》記載荔枝有強肝健胰的效果,對於增強人的精力和增加血液有着卓越的效果,但是吃的越多,就容易流鼻血,或者牙痛,上火。因此可見,肝病人吃少量的荔枝是對肝有好處的。荔枝可以對肝臟有很強的滋補能力。
12、豆芽菜
春季應該適當吃一些應季節的芽菜,而豆芽菜有清熱功效,能對抗春季上火現象。豆芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾胃。
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