雞蛋-保肝防癌珍品
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美國營養學家用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了意料之外的驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病的人吃4-6湯匙。3個月後,患者的膽固醇明顯下降。
雞蛋含有人體所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養,消化吸收率非常高,是全世界各國營養組織公認的優質食品。
雞蛋中含有豐富的卵磷脂、維生素、礦物質,尤其是蛋黃中的維生素A、D、E、B1、B2、鐵等也非常豐富,這麼多的營養素每樣都是人體必不可少的。
蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝人量成反比。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區,總的癌症死亡率要低於那些居民攝人硒少的地方的死亡率。
雞蛋的藥用價值
雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經,可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。 如若常患反覆口腔潰瘍,形體偏瘦,屬於虛火上炎,可以在早上,打開一生雞蛋,去蛋清,用剛燒開的水快速衝,攪勻。
可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇,然從臨牀效驗看,如果是形體偏瘦,虛火上炎的高血脂患者,用以上方法後,不但虛炎之症好轉,而且血脂多有下降,故雞蛋黃不等於膽固醇。吾師常用,效果甚佳。 如若睡眠不佳的人,可以在其中加入阿膠少許。
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