準媽媽怎麼吃雞蛋更營養
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雞蛋所含的營養成分全面而均衡,其中的營養素幾乎完全能被身體所利用。尤其是蛋黃中的膽鹼被稱爲“記憶素”,對於胎寶貝的大腦發育非常有益,還能使孕媽咪保持良好的記憶力。除此之外,雞蛋中的優質蛋白可儲存於孕媽咪體內,有助於產後提高母乳質量。不過,再好的食物也要適量吃呦,每天吃3-4個雞蛋爲宜,以免增加肝腎負擔。
番茄蛋片
原料:番茄2-3個,雞蛋2個,黑木耳少許,植物油、鹽、味精、水澱粉穩中有降適量,芝麻油少許。
製作:先將雞蛋打入器皿中,打散後加入少許水澱粉拌勻,然後分別倒入2個小盆中;上火蒸成蛋羹後取出,用刀切成片狀、待用;番茄切成小塊狀、待用;再取炒鍋放在爐上,放入少許油燒熱後,放入番茄煸炒片刻,再放入蛋片、少許黑木耳;加上少許鹽和味精,翻炒片刻後用水澱粉勾芡,淋少許麻油即成。
雞蛋不僅可以促進胎寶貝的大腦發育,與番茄搭配在一起,獨有的酸味會使孕媽咪胃口大開。還能夠滿足胎寶貝對優質蛋白的需求。
蛋包三鮮
原料:蛋皮、綠豆芽、黃瓜絲、火腿絲、鹽、醋、烹調油適量,番茄沙拉1小勺。
製法:清炒豆芽、黃瓜和火腿絲,火候炒至七八成熟,加少許鹽、醋調味;用小火調好蛋皮(直徑10釐米左右,不必太大),用筷子夾取一些炒好的火腿絲,放在蛋皮中央;在蛋皮周遭灑一些蛋液,使它自然翹起,卷實,略壓一壓,重疊的部分抹一些蛋液使它封住不至散開,從鍋中取出;切成段裝盤,灑上些番茄沙拉即成。
這道以雞蛋爲主料的美食,味道清爽,口感清脆,其中還富含有來自於蔬菜、肉類等的豐富營養。
菠菜拌蛋皮
原料:雞蛋2個,菠菜500克,蔥絲、薑絲各適量,鹽、味精、水澱粉、花椒、香油各適量。
製作:先將菠菜擇去老葉、切開、洗淨,撈出來瀝乾水分;把雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉攪勻,攤成蛋皮,切絲備用;菠菜用開水汆燙軟,撈出後放入冷水中過涼,擠盡水分,加鹽、味精、蔥絲、蛋皮絲、薑絲拌勻,放在盤子裏;鍋裏放少許香油,小火燒熱,放入花椒煸炒出香味;撈出花椒,將花椒油澆在菠菜上即成。
這道美食不僅促進胎寶貝的腦發育,而且菠菜富含鈣和維生素,還有助於孕媽咪補鈣、安神。
魚味雞蛋餅
原料:雞蛋200克,豬肉50克,蔥、姜、蒜末、番茄醬各適量,鹽、糖、米醋、味精各少許,植物油、水澱粉各適量。
製作:先將雞蛋打入碗中,放少許鹽、味精,打散、備用;豬肉切成綠豆大小的粒狀、備用;將炒鍋燒熱,放少許油,倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀,兩面略金黃後放入盤中;炒鍋中放少許油,下入蔥花、蒜末,待煸出香味後,放入適量番茄醬及少許湯汁,煸出紅油後,下入肉粒,加鹽、糖、味精煸炒,炒至肉粒熟後淋少許米醋,水澱粉勾芡,盛入裝蛋餅的盤中即成。
這道美食口感香嫩,味道甜酸,特別能提高孕早期孕媽咪的進食興趣呦!
鹹蛋黃豆腐羹
原料:鹹雞蛋2-3個,豆腐150克,雞湯適量,鹽少許。
製作:鹹蛋蒸熟後取出蛋黃,用勺背壓成蛋黃泥;豆腐切小塊,用熱水焯過;在鍋內加適量油,放入鹹蛋黃泥炒散,加入雞湯,燒開後放入豆腐,轉小火燜3分鐘,出鍋前加少許鹽。
這道別有風味的美食不僅富含“記憶素”,有利於胎寶貝的腦發育,而且豆腐含有豐富的鈣、蛋白質及多種酶,吃起來又軟又嫩,具有清熱解毒、補脾益胃的功效。
雞蛋所含的營養成分全面而均衡,其中的營養素幾乎完全能被身體所利用。尤其是蛋黃中的膽鹼被稱爲“記憶素”,對於胎寶貝的大腦發育非常有益,還能使孕媽咪保持良好的記憶力。除此之外,雞蛋中的優質蛋白可儲存於孕媽咪體內,有助於產後提高母乳質量。不過,再好的食物也要適量吃呦,每天吃3-4個雞蛋爲宜,以免增加肝腎負擔。
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