上海尚無小龍蝦中毒病例 去年起已禁用洗蝦粉
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針對南京多人疑因食用小龍蝦導致橫紋肌肉溶解症、出現“醬油尿”,上海市食藥監局昨天緊急啓動小龍蝦專項風險評估。市食藥監局相關負責人顧振華透露,從去年起,上海就已禁止使用所謂“洗蝦粉”,但是小龍蝦在養殖環節是否添加了什麼物質有待進一步摸底調查。不過,本市至今尚未接到食用小龍蝦疑致肌肉溶解的類似病例,但食用小龍蝦不當可能會引起腹瀉、過敏。
養殖環節是否“磕藥”待查
昨天一早,上海市食藥監所食品專家緊急啓動了小龍蝦專項研究。上海市食品藥品監督所所長顧振華說,截至目前,本市未發現過“吃小龍蝦疑致肌肉溶解”相關病例。事實上,“洗蝦粉”不是食用鹼,主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。這兩種成分屬於合法的食品添加劑,但是相關法規明確其使用範圍,用於清洗小龍蝦屬於違規。“不過,這兩種成分並不會引起肌肉溶解。”
“不過,‘洗蝦粉’中還有很多沒有分離出來的成分,也有可能出現了新的配方。”相關食品專家認爲,這些成分到底是什麼,是否會引起肌肉溶解目前尚無定論,有待進一步研究。
也有專家認爲,有必要對小龍蝦養殖環節進行調查。目前,絕大部分小龍蝦都不是野生的,是人工養殖。在養殖過程中,爲了小龍蝦能生長得更快,個別養殖戶有可能給小龍蝦“嗑藥”。
顧振華透露,過去,本市發現一些水產市場攤主使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦,用於去污。從去年起,本市食品藥品監管局已經發布緊急通知,強調使用“洗蝦粉”浸泡小龍蝦去污屬違規行爲。“今年,小龍蝦上市後,藥監部門加大了對小龍蝦的監控力度,重點檢查本市水產品批發市場、集貿市場以及小龍蝦經營餐館。一旦發現有商家繼續使用‘洗蝦粉’造成嚴重後果,食藥監部門將會移送其到公安部門進行處理。”
本市“龍蝦病”多爲過敏腹瀉
隨着龍蝦的上市,“龍蝦病”又隨之而來,因爲吃龍蝦過敏,引發蕁麻疹、腹瀉、痛風的病人開始小幅增加。
專家指出,夏季出現的腹瀉多是由細菌性感染引起,特別是沒洗乾淨或沒熟透的小龍蝦。有過敏性體質的人、肝炎、高血脂、腎臟病、胃腸炎、痛風病人不宜多食龍蝦,糖尿病、甲亢、便祕、咽喉炎、口腔潰瘍的患者也要特別謹慎。遇腹瀉要多喝溫水,可幫助腸道盡快排毒,亦可防止脫水。
[記者調查]
銅川路水產市場未見“洗蝦粉”
昨天下午和傍晚,記者分別來到銅川路水產市場和壽寧路小龍蝦一條街進行調查,均未發現“洗蝦粉”的蹤影。
“以前有‘洗蝦粉’賣,現在不讓賣了。”昨天下午,記者在銅川路水產市場的一處小龍蝦調料銷售處諮詢時,一位銷售人員明確告訴記者,自去年有商戶使用“洗蝦粉”被曝光後,沒人再敢賣“洗蝦粉”,目前“洗蝦粉”在銅川路水產市場已絕跡了。在另一處銷售小龍蝦的攤位上,記者看到盆裏裝的幾十只小龍蝦肚子黑黑的,並不“光鮮”,便向攤主詢問怎麼才能弄乾淨。攤主建議記者“買回去自己洗”。“我們這裏不負責洗蝦,也沒有‘洗蝦粉’賣。”攤主解釋說。
銅川路水產市場的相關人士則向記者出示了一份“關於對小龍蝦經營戶的食品衛生告示書”,其中特別提到“各攤位不允許在攤位上使用‘洗蝦粉’漂洗小龍蝦,嚴禁出售漂洗過的小龍蝦。”今年4月起,這份“告示書”張貼在銅川路水產市場小龍蝦銷售區域內。同時,該市場每天會有巡查人員檢查各攤位是否出售“洗蝦粉”,至今未發現有攤位違規銷售。
昨天傍晚時分,記者又來到壽寧路小龍蝦一條街。香吧島龍蝦店一樓的店堂內已經座無虛席,收銀處也排起長隊。收銀人員表示,這裏的龍蝦生意一直很好,一天可以賣幾百來斤。記者走訪了四五家小龍蝦店,沒有發現有店員在清洗小龍蝦,但是這些店的服務員均表示,他們洗龍蝦就是用清水洗、刷子刷。“我們有專門人員洗,刷不乾淨多刷幾遍好了。”某小龍蝦店的工作人員再三保證,清洗小龍蝦不放“洗蝦粉”,要不然砸了牌子就糟了。#p#分頁標題#e#
小龍蝦銷售短期將受影響
“小龍蝦銷售在最後的旺季受到嚴重影響。”昨日,盱眙龍蝦協會常務副祕書長趙建民對接下來小龍蝦的銷售表示擔憂,但他同時認爲,長期來看,這對小龍蝦的整體銷售影響不大,這是因爲“洗蝦粉”出現在銷售運輸渠道,小龍蝦的養殖目前未發現問題。
據悉,每年小龍蝦的旺季是從4月持續到9月,目前已差不多到了小龍蝦的尾市。
趙建民表示,他也是昨天下午剛知道此事,目前還無法瞭解各門店銷售情況是否已確切受到影響。但去年也曾爆出有商戶用“洗蝦粉”,使得上海市場受到了牽連,導致去年盱眙龍蝦銷售情況很一般。他表示,本月底將來滬瞭解盱眙小龍蝦銷售受影響的情況。
何謂“肌肉溶解”
一般來說,肌肉溶解主要是由於擠壓、外傷、劇烈運動等因素造成的肌肉損傷引起的,此外一些對肌肉產生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動劑、苯丙胺、毒品等藥物也會使肌肉溶解。因爲肌肉細胞膜被破壞,使得肌肉細胞中的內容物被釋放到血液中,這些內容物就包括大量的肌紅蛋白。由於肌紅蛋白需要通過腎臟來排出體外,而肌紅蛋白本身就是個 “大個子”,所以很容易阻塞腎小管,影響腎功能。症狀較輕的會產生血紅蛋白尿,嚴重的還會引起急性腎衰竭。
滬上衆多急診科、腎內科專家認爲:“吃合格的小龍蝦不太會直接造成橫紋肌肉溶解症,即使小龍蝦裏的蛋白質含量很高,普通健康市民吃出肌肉溶解的可能性也不大! ”
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