胡蘿蔔的營養|吃胡蘿蔔好不好
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胡蘿蔔中含有很多營養成分,其中營養最多的還是胡蘿蔔素,而且胡蘿蔔的營養價值還是很多的餓,下面我們就給大家說說常吃胡蘿蔔的營養價值吧。
利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓強心作用。
維生素A
胡蘿蔔素進入人體內,在腸和肝臟可轉變爲維生素A,有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能,是小兒不可缺少的維生素。缺乏時皮膚乾燥,呼吸道粘膜抵抗力低,易於感染,易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩,骨髓、牙齒生長不良等症。
胡蘿蔔吃法有講究
胡蘿蔔要這樣吃
攙:胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配着吃,可以遮蓋胡蘿蔔的味兒。
碎:細胞壁厚難消化,切絲、剁碎,可破壞細胞壁,使細胞裏的養分都出來。另外,弄碎了,孩子也就沒法把它挑出來。
油:胡蘿蔔素在體內轉變成維生素A需要有脂肪作爲“載體”。沒有油,同樣多的胡蘿蔔素,轉變成維生素A的比例會大打折扣。
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