用水果代替蔬菜好嗎

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用水果代替蔬菜好嗎

用水果代替蔬菜好嗎

水果和蔬菜都含有豐富的維生素,爲此,許多人以爲,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也無妨。

其實,蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物,它更能 有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。

人如果僅食動物食品,蛋白質吸收率爲70%;若兼食蔬菜,則吸收率可達90%以上。

再者,蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動,起到助消化、防腸癌之作用。

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