如何挑選健康的巧克力
本文已影響2.72W人
本文已影響2.72W人
黑巧克力是公認的健康食品,白巧克力也有益健康嗎?
巧克力的健康作用都來自於可可中的多酚類物質和礦物質。白巧克力通常香甜濃烈,不像黑巧克力那麼苦澀,因爲其糖含量非常高,還含有大量的飽和脂肪,所以這種巧克力還是少吃爲好。
巧克力會引起血脂升高和發胖嗎?
在很多醫學研究中,吃巧克力不會增加血液中膽固醇的含量,還能降低血液凝固性和心血管疾病的風險,那是因爲研究中所用的是真正的黑巧克力,可可粉含量很高,幾乎不加糖。但市面上的普通巧克力中糖含量通常能達到50%左右,優質巧克力中的脂肪含量也能達到40%,是典型的高脂高糖食品。巧克力中所含的可可脂,本身對血脂並沒有好的影響,再加上大量的糖,不太可能有利於預防心血管疾病,也不太可能有利於減肥。
每天吃多少比較合適?
巧克力只是一種休閒食品,偶爾吃是不會帶來麻煩的,如果把它當成節日分享的甜蜜禮物,不必顧慮那麼多;但如果把巧克力當成一種日常食品,那最好還是買糖含量少、可可含量特別高的品種比較穩妥。一般來說偏瘦的人不必刻意限制巧克力的量,但已經超重者不建議多吃。板狀巧克力的1小塊或者鵪鶉蛋大小的巧克力球約重6~8克,正常人可以每天食用1~3塊。
夏天巧克力放室溫下容易化,應該怎麼保存?
巧克力的最佳儲存溫度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱冷凍室儲存,冷藏室深處也不宜長期儲藏,否則會使巧克力表面出現糖霜或因出油而引起反霜現象。此外,巧克力原本水分含量極低,不利於微生物的繁殖,但冷凍或冷藏後取出,表面凝結的水分有利於細菌的繁殖生長,可能造成表面發黴。夏天如果室溫過高,最好先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室靠外的位置儲存。取出後勿立即打開,要在密閉條件下讓它慢慢回溫,接近室溫時再打開密封包裝食用。爲了保持巧克力的最佳風味和口感,最好還是吃多少,買多少,每次吃最新鮮的。
巧克力的配料表上常會出現“可可漿、可可液塊、可可粉、可可脂、代可可脂”等字樣,它們有什麼區別,哪種對健康更有益?
可可漿和可可液塊是可可豆經過焙烤再進行研磨形成的漿、凝固成的塊,其中含有可可脂,也包含了可可中所有有益健康的成分。可可粉是可可豆碎片經過脫脂之後磨成的粉,集中了可可中大部分有益成分,故而健康作用最強。可可脂是從可可豆碎片中提取出來的脂肪部分,以飽和脂肪爲主,通常可可脂含量越高,巧克力口感越好,但它和健康關係不是很大,因爲大部分有益健康的物質在脂肪以外的組分當中。需要提醒的是,代可可脂是以植物油爲原料,用氫化或非氫化方法制成的一種熔點和口感近似於可可脂的配料,常用在一些成本略低的巧克力當中。按我國規定,如果代可可脂用量超過5%,就要標註“代可可脂”幾個字。代可可脂中含有大量高度飽和的脂肪,部分氫化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸,對健康不利。
中秋將至如何健康吃月餅 挑選注意這三點
購物指南 如何在超市挑選到健康的食物
如何選擇健康的食用油
單反相機如何挑選 挑選的技巧有哪些呢?
黑巧克力可以空腹吃嗎 空腹吃巧克力有害健康
如何鑑別巧克力好壞 巧克力怎麼挑選
老年人吃巧克力8好處 教你如何選購
吃小龍蝦患闌尾炎:吃蝦的季節到了,怎樣健康吃蝦及如何挑選
如何挑選好的絲瓜?絲瓜選購技巧
化工豬蹄危害大 教你如何挑選健康的豬蹄
如何挑選紅糖 挑選紅糖6大技巧
如何選擇健康的冷飲?
如何選擇更健康的麪包
如何挑選純正的燕窩?燕窩的選購技巧
夾克怎麼挑? 男士夾克的挑選技巧GET一下吧
巧克力的功效與作用 巧克力對心臟的保健效果
如何挑選適合你的健身器械
如何挑選翡翠手鐲 挑選翡翠手鐲的技巧介紹
如何挑選新鮮蝦?挑選新鮮蝦的方法與技巧
如何挑選優質板栗?板栗的選購技巧
鮑魚如何挑選?鮑魚如何挑選
端午節 教你如何挑選健康又好吃的糉子
如何挑選巧克力 正確選擇巧克力
如何挑選湯圓?湯圓的選購技巧
巧克力是如何製造出來的?巧克力的製作過程完整視頻觀看
如何挑選香椿芽?香椿芽怎麼吃最健康?
如何挑選米醋?好米醋選購技巧
如何挑選新鮮的香菇?香菇的選購技巧
如何挑選新鮮的小龍蝦?新鮮小龍蝦的挑選技巧
如何挑選烏菜?烏菜選購技巧
如何挑選黃水晶?黃水晶的選購技巧
如何挑選新鮮的扇貝?扇貝的選購技巧
如何挑選優質的粉絲?粉絲的選購技巧