教你挑選美味茶樹菇
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茶樹菇蓋嫩柄脆,味純清香,可烹製成各種美味佳餚,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。茶樹菇無論是新鮮的,還是乾的,都有着很高的營養價值。但吃貨小夥伴們在挑選時,應多注意以下幾個方面。
新鮮茶樹菇挑選方法:
首先,新鮮茶樹菇不要選特別粗大的,細柄的口感更好;
其次,新鮮茶樹菇的傘呈半圓形,包裹嚴密,如果散開了,說明時間比較長了;
最後,拿起蘑菇對着光看一下,如果蘑菇上有反光不宜購買,商販有可能爲了讓蘑菇顏色更漂亮,加了熒光劑。
幹茶樹菇挑選方法:
第一,看顏色,選擇顏色呈自然茶色的,菇帽裏面的顏色最好是白的,這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了;
第二,看形狀,選擇菇帽小的,還沒有散開的,這種質量比較好,且菇柄要比食指長度稍短,菇柄越長越粗的,口感越硬越老;
第三,聞一聞,如果帶有一點兒黴味兒,那就不要買了,說明存放時間過長。
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