鵝蛋的營養價值 達人教你多種做法滋補促進大腦發育
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我們都知道,蛋類的營養價值都很不錯,在日常生活中我們最常吃的就是雞蛋了,但雞蛋的營養價值是最低的,而我們比較少吃的鵝蛋,營養價值就要高多了,下面我們來具體看看。
一、鵝蛋的營養價值
鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、鵝蛋中水分佔60%,蛋白質13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發熱量最高。
二、鵝蛋的做法
1、蝦仁煎蛋
材料:蝦仁、鵝蛋、青蔥。
步驟一:蝦仁剁碎,鵝蛋打散,青蔥切碎。
步驟二:燒熱鍋,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下鵝蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,盛起灑些醬油就行了。
2、江魚煎鵝蛋
材料:江魚仔、鵝蛋。
步驟一:江魚仔用水洗淨濾幹待用,鵝蛋打散。
步驟二:燒熱鍋,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油就可以了。
3、臘腸煎鵝蛋
材料:臘腸、鵝蛋。
步驟一:臘腸去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),鵝蛋打散。
步驟二:燒熱鍋,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下鵝蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。(炒臘腸要小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。)
鵝蛋的營養價值
三、吃鵝蛋的好處
1、滋補防寒
鵝蛋性溫,中醫認爲能大補五臟,適於慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
2、促進胎兒大腦發育
鵝蛋中含有大量的卵磷脂,其對促進大腦及神經組織的發育起着重大的作用,特別是對小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發育,增強記憶力。
3、去胎毒
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