【圖】腰果的營養價值 脆甜可口腰果讓你更健康的祕密
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腰果是我們常吃的堅果之一,味道香甜,清脆可口,營養豐富,其營養價值也是不可小覷。常吃腰果具有潤腸通便,潤膚美容等功效。除此之外,腰果還有很多的藥用價值,可以起到延緩衰老的作用。堅果的營養價值多多,下面一起來看看:
腰果的營養價值
腰果的營養價值與功效有哪些呢?腰果又名雞腰果、介壽果。腰果是一種營養豐富,味道香甜的乾果,即可當零食食用,又可製成美味佳餚。腰果性味甘、平,有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。
營養價值
1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處;
2、含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老;
3、經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾,使體重增加。
適用人羣:一般人羣均可使用
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。
腰果的營養價值
食用功效
腰果性味甘、平,有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。
腰果不但可以用來配菜還可以直接食用,總之食用方法很多。但是無論您選擇哪一種食用方法,都絲毫不會影響它延緩衰老,提高人體抗病能力的作用。
【腰果的營養價值】和人類腎形相似而得名的腰果食用功能卻和腎沒什麼關係,而是對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果香甜可口,還有食療作用,難怪這麼得大家的青睞。
腰果因其形狀和人體的腎形相似而得名,腰果香美可口,並有一定的食療作用,故頗得大衆的青睞,愛吃的人很多。下面隨小編一起來了解更多關於腰果的營養價值,對身心都有益處。
腰果的營養價值
營養價值
腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅佔10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
營養價值功效:腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力,增進性慾,使體重增加。
適用人羣:是老少皆宜的食物。
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。
腰果的營養價值
適用量:每次10-15粒。
對疾病和健康的影響
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。
腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳的功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、增加體重等作用。
特別提示:不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。
健康紅綠燈:因腰果含油脂豐富,故不適合助功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高,多吃易致發胖。有的人對腰果特別是變質的腰果過敏,要引起注意。
主要營養素:維生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿蔔素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素(毫克)鈣-228--631.320.938鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)。
鹽焗腰果
材料:生腰果------1斤鹽----1斤
做法:2、鍋裏放入一斤鹽,開中火,放入腰果,然後用鏟子不停的翻炒,以保證腰果能均勻的受熱。
3、中火繼續,等鹽溫度逐漸的上升,記着一定不能停止翻炒,因爲這個時候底部溫度會偏高,如果停止翻炒的話,容易造成局部位置容易糊掉。
腰果的營養價值
3、這個時候慢慢的會發現腰果的顏色變爲淺黃色了,更是要注意了。
4、等到腰果顏色變爲黃色,就是整個腰果都均勻的上色後,如下圖4,馬上關火。然後將鹽和腰果一起撈到準備好的笊籬裏過篩掉鹽。這個時候不能猶豫,因爲鍋裏鹽溫度不低,拖拉的話,容易造成腰果糊掉。
另外,花生在炒制的時候會有噼裏啪啦的聲音,如果聽到很密集的響聲後,別等花生金黃色,那會來不及的,只要有了淡淡的黃色後即可馬上關火撈出篩鹽了。
鹽炒腰果心得:
1、腰果儘量別洗,實在是不乾淨不放心的話,也需要洗乾淨後晾曬乾透後纔可以使用。已經經過實驗了,洗過帶溼氣的腰果放鹽裏炒的話,鹽末會粘住在腰果上,即使是炒透也如此的。但是花生就不同的了,花生因爲有膜的關係,還一定要用水浸泡過後控幹水分就來炒制效果纔好的哈。
2、在炒制時,一定要不斷的翻炒,防止局部高溫,即使是沒有放腰果前也是的,要不鹽的局部受到高溫都會造成色澤變化影響了最後成品的美觀。
3、不要大火炒制,否則很容易造成外糊內生的口感。
4、看到腰果變成金黃色後就趕緊關火撈起來過篩了攤平晾涼。別用篩麪粉的篩子,鹽過不去了了。因爲這個時候鹽和腰果本身還有熱度,還在不斷的加熱,如果太晚關火的話,容易糊掉哈。
5、放涼後的腰果最好放密封罐裏,儘量早點食用完畢。
6、用剩的鹽可以再使用一次。
腰果的營養價值
西芹百合炒腰果
材料:
西芹-----100克
鮮百合---50克
胡蘿蔔---50克
腰果-----50克
調味料:
鹽------1/4小匙
白糖----1/2小匙
玉米油---2大匙
製作過程:
1、將鮮百合洗淨,切去頭尾,分成瓣。
2、胡蘿蔔去皮切成簿片,西芹切小塊。
3、鍋內倒入2大匙玉米油,再放入腰果小火炸至酥脆,撈出。
4、鍋內留一半的油,倒入胡蘿蔔、西芹,大火翻炒1分鐘左右。
5、再倒入百合,加鹽、糖,大火翻炒1分鐘。
6、關火,再倒入腰果拌勻即可。
TIPS:
1、炸腰果時一定要冷油、小火,一邊炸一邊翻動。
2、炒的時候要大火快速翻炒,不要炒得太長時間,因爲都是可以生吃的食材。
炸完食品的油應該如何處理?可不要倒掉了噢!
回鍋油裏產生的有害物質是在重複油炸超過三次後產生的,所以,家庭用來炸食品的油如果只用過一次,是可以經過過濾後再拿來炒菜的。將油用細網孔的濾網加上紗布雙層過濾,並保存至有蓋、清潔且乾燥的容器中,在烹炒其它菜餚時儘快使用完即可,完全不用擔心健康問題。
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