核桃補腦也瘦身
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每天只需一小把核桃,其攝入的抗氧化劑就比一瓶蘋果汁(117mg)、一塊巧克力(205mg)或一杯紅葡萄酒(372mg)還多得多。
最新一項有關不同食物抗氧化劑水平的研究表明:核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果,這是因爲核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素E和多種複合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分,對保持年輕健康非常有好處。同時,核桃可以讓人產生強烈飽腹感,在享用膳食前或就餐中先吃些核桃,可以防止過量的進食,對控制體重較爲有效。另外,研究還表明:每天只需吃1.5盎司一小把核桃,就可以對心臟起到保護作用,因爲核桃中所含的大量Ω-3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”LDL膽固醇含量,同時還能加強保護心血管。
核桃蔬菜果仁醬沙拉
主料:美國加州核桃、芝麻菜、菠菜、芥藍葉、豌豆苗等
調味料:紅椒、橄欖油、胡椒、大蒜
製作:
1.將紅椒烤至表皮起泡,去皮,與蒜、胡椒、核桃及橄欖油攪拌在一起,在攪拌機中攪拌成核桃果仁醬。
2. 把核桃果仁醬澆在蔬菜上,即可食用。
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