吃不胖的祕訣 年底美味任性吃
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吃肉不長胖的祕訣
1.吃淺色肉類
按顏色分,肉類可以分成紅色、淺色和無色三種。紅色肉類主要包括豬肉、牛肉等,淺色包括雞肉、鴨肉、魚肉等,無色肉類主要是水生貝殼類動物肉,如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。如果想要吃肉又減肥,推薦選擇淺色或無色肉類。因爲淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。尤其值得稱道的是接近無色的肉食,其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低,僅爲奶酪和雞蛋的一半,從而最大限度地避免攝入脂肪過多,導致肥胖。
同樣的肉,不同的部位,因爲脂肪含量不一樣,熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。比如雞翅尖因爲多是雞皮和脂肪,所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一,因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜,爲使口感更好,在製作時一般會攪入很多肥肉,所以也是熱量高得讓你看不到。所以,要選擇合適的部位烹飪。
2.搭配其他食物吃
韓國女人愛吃烤肉,但是爲什麼不容易長胖?不知道大家在看韓國人吃烤肉時是否有觀察到一個細節。韓國人吃烤肉時喜歡用生菜或其他蔬菜包着肉來吃。爲了好身材,可以在吃肉時要搭配其他食物來吃。比如,可以吃一口青菜,再吃一口肉,這樣子搭配其他食物,容易令人產生飽腹感,進而減少對肉類的渴望。
3.時間要控制
想吃超豪華大餐的MM們,吃飯時間可要稍微控制了,大餐最好睡前4小時吃完,晚上吃多運動少,容易引起脂肪堆積,早點吃完還能有點時間給胃消化消化,滿足一下胃和小腸大腸運動一下的慾望。所以提前想好去哪裏吃大餐,順便訂位子,省去了糾結吃什麼和等位的時間,餐前4小時吃完也不是件難事了。
4.細嚼慢嚥是重點
吃得太快,食物咀嚼不夠,會使消化液分泌不足,造成消化不良,而且多咀嚼減輕胃和小腸的負擔,使食物容易吸收營養也容易消化。專家介紹,吃飯時大約20分鐘左右,大腦纔有飽的反應,所以要減慢進食速度,等待“飽”的反應。吃到撐了可不等於吃到飽,千萬不能“以撐爲飽”。
5.烹飪方法很重要
想要吃肉不長胖,烹飪的方式也很重要,即使是低熱量的魚肉,如果用來煎炸,熱量就會翻了好幾倍哦!而蒸的方式就是最好的方法。
6.減少烹飪時間
食物烹飪的時間越長,就代表調味料放得越多,熱量也越高,少吃燉入味的食物,可減少熱量的攝入。
7.只吃小肉不吃大肉
儘量把肉切成肉片或肉條,和其它蔬菜一起烹飪,而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊,醬肘子啊,這樣雖然吃了肉,但是卻不會吃進太多肉,做到適可而止。
不長胖的肉類
1.兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同,其特點是:含蛋白質較多,每100克兔肉中含蛋白質21.5克,含脂肪少,每100克僅含脂肪0.4克,含有豐富的卵磷脂,含膽固醇較少,每100克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多,營養價值較高,含脂肪較少,是胖人比較理想的肉食。
2.牛肉
牛肉的營養價值僅次於兔肉,也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
3.雞肉
雞肉富含蛋白質、多種維生素和礦物質,脂肪含量較少,100克雞肉中只含有1.2克的脂肪,且多爲不飽和脂肪酸。因爲消化率高,很容易被人體吸收利用,所以孩子、老年人、體質虛弱者都可以食用。
4.鴨肉
鴨肉所含的脂肪數量適中,比雞肉高些,比豬肉要低,所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,並且易於消化,不會加重腸胃負擔。因爲含有多種維生素,對心臟疾病有顯著的預防作用。
5.魚肉
魚的種類繁多,不論是海水魚還是淡水魚,營養價值都很高,蛋白質含量很高且均爲優質蛋白質,葉酸、鎂、鈣、磷含量也很高,脂肪含量較低,大多隻有1%~4%,且多爲不飽和脂肪酸。
6.瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高,每百克可高達29克,每百克脂肪含量爲6克,但經煮燉後,脂肪含量還會降低,因此,也較適合胖人食用。
提醒:減肥時別以爲吃肉類就會胖,只要食用方法正確,選擇高蛋白、低脂肪的肉類,一樣可以吃肉不長胖。烹飪的方式儘量以水煮、清蒸爲宜,不妨試試酸菜蒸魚,味道不錯,也有營養。
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