吃火鍋的季節 這樣做任性吃不會胖
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火鍋作爲民間流行的美食,流行於全國各地。我國的火鍋花色紛呈,百鍋千味。隨着冬季的到來,寒冷的天氣,火鍋是更加的受人們的喜愛,但是一些注重身材的人又會擔心吃火鍋發胖。
一般人吃火鍋會和飲料一起喝,這易讓人愈吃愈多。北醫附醫體重管理中心主任王偉提醒,吃火鍋時最好搭配200c.c.水分就好。吃火鍋可先吃青菜,且應避免空腹吃澱粉或肉類,容易發胖。
想減重的人在吃火鍋前、後30分鐘,最好都不要喝太多水分,且要選擇較清淡的高湯鍋底,減少因爲口渴而想喝水的機會,因爲水分易把還沒消化的食物快速帶離開胃部,就不容易有飽足感。若要止渴,以喝200c.c.的開水或無糖飲料較好。
如米飯等澱粉類食物有開胃的效果,怕胖的人吃火鍋時,愈後面吃澱粉類食物愈不容易吃太多。營養師提醒,包括豬血糕、芋頭、馬鈴薯等也都是澱粉類,吃的時候要注意。
加工類的豆皮因油炸過,所以外層有一層油,另外魚餃等火鍋餃類外層也會裹上一層面粉,這些是多餘的熱量來源,建議可先汆燙,濾掉外層的麪粉或油,減少熱量的攝取,也避免湯底增加過多熱量。
加工過的火鍋食材熱量高,如4顆蝦餃就有100卡的熱量,其他像吃2顆花枝丸,就有100卡的熱量,營養師建議,在最後才加入這些火鍋料,一方面可以少吃,也可以避免這些加工食品影響腸胃消化。
如何吃火鍋長不胖?
肉食類
火鍋當然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,各位MM們可以避重就輕,選擇比較低卡路里的食物啦。下面是一個經常在火鍋店裏出現次數比較頻繁的肉食卡路里表,大家可以根據自己的需要搭配一下。
低熱量肉食(熱量/重量);鴨胸脯肉90/100g;羊肉(脊背)94/100g;牛肉(後腿)98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯)109/100g;野兔肉84/100g;牛肚72/100g;雞胸脯肉133/100g;黃魚(小黃花魚)99/100g。
蔬菜類
蔬菜,建議各位MM在吃火鍋的時候多次點青菜,畢竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效,吃罷了熱氣的火鍋,配點涼性的蔬菜還是對身體有益處的。
白菜,也是植物纖維比較豐富的蔬菜之一,天氣轉涼後白菜糖分較足,口感很好,而且現在白菜不是很涼,吃了對身體很有益處。用作火鍋青菜,吸足了湯水,吃起來鮮嫩可口。
涼瓜,涼瓜不僅可以在夏天吃,對於天涼的火鍋來說也是不可多得的配菜。與熱氣的火鍋搭配在一起,即可涼血解毒,也可以在飽餐一頓時減減肥。
芹菜,可能吃火鍋時用芹菜有點神奇,呵呵,不過我試了試,覺得芹菜用來火鍋真的不錯。芹菜大量粗纖維,能增進腸蠕動,藉以排出腸內過多的營養成分及代謝廢物,有利於減肥和清潔腸腔。
冬瓜,很多人喜歡用來下火鍋,其實冬瓜含水分高,含熱量很低,有明顯的利尿功能,故在清理內環境和減肥上功效顯着。
菠菜,是一種養顏佳品,含有豐富的鐵和胡蘿蔔素,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有蛋白質,每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。
調料類
至於調味料,其實各式調料,花生醬、沙茶醬、麻油等等,這些調料都有着超高熱量。而且每一種調料都能刺激人的味蕾,使人食慾更加旺盛。其實各位可以選擇用醋來代替,至少熱量不會那麼高。
吃火鍋要注意幾點
吃飽即可,切勿撐到肚圓
因爲火鍋是邊涮邊吃,所以一般來說“戰線”都拉得比較長,吃一兩個小時也很常見。當感覺到自己差不多飽了的時候,就應該立刻停手,或者改涮綠葉菜。
調味料少油鹽
調味料要HOLD住,少油少鹽爲佳,既能避免長胖,還不用擔心吃完第二天早上起來浮腫。
先喝杯果汁
吃火鍋之前先喝一杯新鮮果汁,先給胃打個底,也能讓你吃得更少,還可以減少腸胃負擔。
選擇新鮮食材
儘量多選擇新鮮食物,而不是加工過的,尤其是油煎炸過的涮菜,比如肉丸子。儘量多選擇新鮮蔬菜和肉類,更健康也不易發胖。
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