冬季吃哪些青菜可以減肥瘦身
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許多人減肥的時候爲了降低攝入的熱量而選擇吃燙青菜,但是無味的蔬菜真的讓人的減肥計劃很難堅持下去。其實減肥不一定要吃燙青菜,下面小編就來爲你介紹幾種蔬菜健康的吃法,既熱量低又美味!
想吃低熱量飲食,燙青菜一定是其中一個選項。但那些無味的蔬菜是否幾度讓你想放棄減肥?往往吃完不到幾小時,肚子又餓了,又想找東西吃,而使得減肥破功?其實你不一定要吃燙青菜。有些料理蔬菜的小步驟你一定要知道。
●油包菜
建議炒菜時,先將菜放入炒鍋中幹炒,以利脫水,將蔬菜體積縮小,待蔬菜炒熟後,先關火,才倒油拌勻。因爲使用的油分量不大,而且只分布在蔬菜的表面,我們實際吃下肚的油並不多。而且因爲是關火後才加油,不論使用什麼油,飽和或不飽和都沒有油煙的問題,也沒油脂氧化或酸化的問題,保證油品的健康。#p#副標題#e#
●燙青菜水量要夠
營養師及烹飪老師都說,燙青菜或水煮青菜,時間很重要,太久容易破壞其中的維生素。只要水量足夠,營養素就不會破壞太多。怎樣的水量纔夠?至少要汆燙份量的5倍。
汆燙後可將蔬菜丟入冰水,幫助去除蔬菜的辛辣與澀味。
●水炒代替汆燙
蔬菜中的油溶性維生素,例如維生素A、D、E、K等,都需要油脂才能釋放。燙青菜雖少了熱量,卻也“漏接”不少維生素及營養價值。
建議先用少量的油(約一茶匙)爆香,再加水將蔬菜炒熟,或悶熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先燙熟後再拌油,就可大幅降低熱量攝取。
如果怕油太快燒乾,可以2~3湯匙的水與一小匙的油混合加熱爆香,蔬菜香氣可保留70~80%,但油量就少了三分之二。
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