花生油最適合中老年人食用
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花生油具有花生的香味,是人們日常生活中的—種主要食用油。花生油可提供給人體大量營養,而且能增加食品的美味,不過要論什麼人最適合吃花生油,還是要數中老年人。
經專家研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜人們補鋅。
花生油中還含有多種抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效。
此外,營養學家還在花生油中發現了3種有益壽延年功效,可保護心腦血管的保健成分:白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明,這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
花生油容易被人體吸收,具有降解膽固醇的作用,可以保護血管壁,防止血栓形成,因而有助於預防動脈硬化和冠心病,因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。
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