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白芍山藥雞湯
原料:白芍12克,水發蓮子50克,枸杞10克,山藥100克,雞肉400克。
調料:鹽、雞精各適量,料酒少許。
做法:1、將山藥去皮洗淨,切成丁,白芍、蓮子、枸杞洗淨,雞肉洗淨,剁塊,向鍋中注入清水,燒開,倒入雞肉煮開,去除血水,將雞肉撈出瀝乾水分。
2、向砂鍋中注入清水燒開,倒入藥材、山藥、雞塊淋入料酒攪拌均勻,小火燉40分鐘至熟軟,放入鹽、雞精攪拌片刻,使味道更均勻。
3、將雞湯盛出,裝入碗中即可。
車前子綠豆高粱粥
原料:車前子60克,綠豆50克,高粱米100克。
做法:1、將綠豆和高粱米用清水浸泡4-5個小時,洗淨備用。
2、向砂鍋中注入適量的清水,用大火燒開放入用紗布袋包好的車前子,燒開後用小火煲煮約20分鐘,放入浸泡好的綠豆和高粱米,攪拌片刻,轉用中火煮至食材熟軟,關火。
3、盛出煮好的車前子綠豆高粱粥,裝入碗中,稍涼後即可食用。
彩椒炒絲瓜
原料:彩椒120克,絲瓜150克。
調料:鹽、雞精各少許,香油、水澱粉適量,食用油適量,蒜末少許。
做法:1、將彩椒洗淨切成小塊,絲瓜去皮洗淨切成小塊。
2、用油起鍋,下入蒜末,爆香放入彩椒、絲瓜,快速翻炒勻,翻炒至食材熟軟。
3、加入鹽、雞精調味,淋上少許水澱粉,快速炒勻,最後淋入少許香油,炒勻炒香即可。
胡蘿蔔炒杏鮑菇
原料:胡蘿蔔100克,杏鮑菇90克。
調料:鹽、雞精少許,蠔油、料酒各適量,食用油、水澱粉各適量,薑片、蒜末、蔥段各少許。
做法:1、將杏鮑菇洗淨切片,胡蘿蔔洗淨切片。
2、向鍋中加水燒開,放入胡蘿蔔片和杏鮑菇焯水。
3、用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥段,用大火爆香,倒入食材炒勻,再淋入料酒轉小火,加入鹽、雞精、蠔油翻炒入味,至食材熟透,倒入水澱粉勾芡。
4、關火後盛出炒好的菜,裝在盤中即可食用。
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