牛肉能調理脾胃虛弱嗎 這些食物也可以
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日常不少食物可以有效調理脾胃,所以脾胃虛的人要注意飲食。具體脾胃虛吃什麼好呢?
脾胃虛弱吃什麼好
牛肉
性平,味甘,有補脾胃、益氣血的作用。“牛肉味甘,專補脾土,脾胃者,後天氣血之本,補此則無不補矣。”故凡久病脾虛、中氣下陷、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人,宜用牛肉燉汁服食,或用牛肉適量與大米煮粥調料進服,這對脾胃虛弱的恢復,大有裨益。
糯米
性溫,味甘,有補脾益氣的作用,脾虛者宜用之煮粥服食。唐•孫思邈說:“糯米,脾病宜食,益氣止泄。”所謂脾病,乃指脾虛爲病之義。《本經逢原》說得好:“糯米,益氣補脾肺,但磨粉作稀糜,庶不黏滯。若作糕餅,性難運化,病人莫食。”
薏苡仁
俗稱苡仁米、六穀米。有補脾健胃的作用。明•李時珍說它“能健脾益胃”。《本草經疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食,相得益彰。
白扁豆
性平,味甘,能補脾胃虛弱。《本草綱目》中說:“白扁豆其性溫平,得乎中和,脾之谷也。止泄瀉,暖脾胃。”《會約醫鏡》認爲:扁豆“炒用健脾止瀉”。對於脾虛嘔逆,食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者,最宜食之。或炒熟食用,或用白扁豆煮粥服食,均有裨益。
養脾胃食療方
1、冬瓜薏米扁豆湯
材料:冬瓜500克、薏米50克、湘蓮肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。
做法:冬瓜洗淨切塊,瘦肉切塊,薏米蓮子扁豆洗淨,加適量水煲二個鐘,加鹽少許,即成。
功效:脾胃溼熱,胃腸不適者適用,虛寒者不宜,最宜夏天服用。
2、歸蓍羊肉煲
材料:當歸9克、黃蓍30克、生薑三片、羊肉500克。
做法:羊肉洗淨切塊,放熱水中加生薑少許,煲五分鐘撈起,加以上藥材再加適量水煲二個鐘,加鹽少許,即成。
功效:溫中補虛,補脾益胃,氣虛最宜。
3、胡椒蓮子豬肚湯
材料:胡椒9克、蓮子60克、佛手9克、豬肚一個。
做法:豬肚洗淨放入滾水中煲五分鐘撈起,胡椒(布包)加蓮子、佛手,加適量水煲二個鐘,加鹽少許,即成。
功效:溫胃補脾,疏通胃氣,胃冷氣滯者宜。
4、桂皮山楂茶
材料:幹山楂15克,桂皮3克,生薑3片,紅糖30克,水適量
做法:生薑去皮切片,山楂乾和桂皮用清水浸泡10分鐘,洗去浮土;鍋中燒水,水煮滾後,放入山楂乾熬煮,水再次滾開後,加入桂皮,再加入切好的生薑片,最後倒入紅糖,攪勻後繼續煮5分鐘即可飲用。
5、酸蘿蔔老鴨湯
材料:老鴨半隻,酸蘿蔔400克,幹香菇6朵,幹黃花菜一小把,枸杞、沙蔘一小把,筍乾100克,火腿100克,大棗5顆,生薑一塊,大蔥適量,花椒粒、鹽、白胡椒粉、水適量。
做法:將香菇、黃花和筍乾用清水浸泡,直到浸軟。火腿切絲,酸蘿蔔切塊,老薑去皮切片,大蔥切段,酸蘿蔔用清水沖洗一下後,切成大塊備用;把老鴨放入鍋中,倒入清水,儘量多沒過鴨子一些,大火加熱煮沸,撇去浮沫,再繼續煮5分鐘後撈出,衝去浮沫後,充分瀝乾後切成大塊;將炒鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油5成熱時,放入花椒,炒出香味後,放入薑片和蔥段爆香後,倒入鴨塊,用大火煸炒5分鐘,往鍋中倒入開水,加入沙蔘,大棗,香菇,火腿絲和筍乾,煮開後,連湯待材料都倒入湯煲中煲2個小時;加入酸蘿蔔,繼續煨20分鐘後,改成大火打開蓋子煮10分鐘,然後調入鹽和胡椒粉調味即可食用。
6、板栗燉雞湯
材料:板栗300克、雞半隻、生薑少許、食鹽適量
做法:板栗剝殼待用;雞斬塊、飛水待用;起鍋放水,把板栗和雞塊倒進去,大火燒開後改小火燉1.5個小時,加食鹽關火冷卻即食。
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