高鹽易導致高血壓 漢堡包含鹽量超標排名第一
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根據一份旨在控制鈉攝入量的研究報告稱,世界6家最大的快餐公司所提供的食物中鹽的含量普遍偏高。以在澳大利亞銷售的快餐爲例,儘管澳大利亞的快餐含鹽量通常處於這些國家的中等水平,但一個漢堡就足以打破食鹽攝入量的每日上限。
2010年4月,來自澳大利亞、英國、加拿大、法國、新西蘭和美國的研究者研究了6家快餐聯營公司出售的2124種食物中鹽的含量。該項研究發表在加拿大醫學學會期刊上,研究的食物包括漢堡、雞塊、披薩、色拉、三明治和炸薯條。在食物中鹽的含量排名時,漢堡被評爲最糟糕,其中的一款“巨無霸”漢堡含有6.3克鹽;排名第二差的是來自美國的漢堡王安格斯培根和奶酪漢堡,含有5.2克鹽。
根據來自澳大利亞和新西蘭的食物標籤中的營養參考價值,食鹽平均攝入量是每天4克,最多不能超過6克。研究表明,高鹽食品帶來的主要後果是高血壓,而高血壓又是導致心血管疾病和中風(發達國家的第一大死亡殺手)的最主要風險因素。
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