吃火鍋蘸蒜泥可防胃癌?如何“蒜”出健康
本文已影響9.02K人
本文已影響9.02K人
大蒜中的大蒜素可以抑制有利於腫瘤發生的酶的活性,預防和抑制幽門螺旋桿菌(Hp)(世界衛生組織已把Hp定義爲I類致癌物)的感染。還有洋蔥頭、韭菜、蔥等蔥科類植物,也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇,不但能有效抑制幽門螺旋桿菌感染,還能幫助人體降解致癌物。
提到大蒜,大家首先會想到“蒜你狠”,但是最近網上一則名爲《吃火鍋一定要蘸蒜泥可防胃癌喲》的文章,讓不少網友對大蒜的認識又增加了一層。專家介紹說,大蒜的確是防病治病的好食材,但是也有禁忌需要注意。如今天氣漸寒,大蒜逐漸成爲餐桌上的主角,如何在享受美食的同時“蒜”出健康呢?
大蒜還有哪些你可能不知道的健康密碼呢?你適不適合吃大蒜呢?我們一起來聽聽專家如何看吧。
吃火鍋蘸蒜泥可防胃癌?
在不久前召開的“中國HER2陽性胃癌規範治療”研討會上,第四軍醫大學西京消化病醫院消化專家王新提出了一個觀點:重慶人的胃癌發病率在全國處於較低的水平,與重慶人的飲食習慣有不可分開的聯繫,比如,火鍋中的蒜泥和蔥等調料,就對胃癌起到了很好的預防作用。
由中國抗癌協會胃癌專委會公佈的最新數據表明,全國胃癌發病率約爲40/10萬,全國第一癌是肺癌,對男性來說第二癌就是胃癌。而從重慶市疾控中心的統計數據顯示,2010年重慶市腫瘤發病率爲204.80/10萬,其中胃癌發病率爲30/10萬,在全國都處於較低的水平。
專家介紹說,大蒜中的大蒜素可以抑制有利於腫瘤發生的酶的活性,預防和抑制幽門螺旋桿菌(Hp)(世界衛生組織已把Hp定義爲I類致癌物)的感染。還有洋蔥頭、韭菜、蔥等蔥科類植物,也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇,不但能有效抑制幽門螺旋桿菌感染,還能幫助人體降解致癌物。所以,在吃火鍋時,不妨多蘸點蒜泥,多吃點蒜苗、韭菜。
蒜能消滅胃癌“宿敵”幽門螺桿菌
其實世界衛生組織和美國國立衛生研究院經過多年的分析研究,早已正式將幽門螺桿菌(H pylori)列爲胃癌的首要致癌因子。而科學家進行的胃癌癌前病變干預試驗證實,清除胃內幽門螺桿菌感染,可使胃癌癌前病變及胃癌發病風險降低40%。
西醫院胃腸外科的周勇教授就向筆者表示,食用蔥蒜之所以能預防胃癌,其實就表現在它對付幽門螺桿菌上有“突出貢獻”。
洋蔥和大蒜同屬蔥科植物。蔥科植物的特點是富含大量的有機硫化合物(organosulfur compounds)和黃酮醇(flavonols)。“研究表明,當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制幽門螺旋菌感染,我們平時聞到的洋蔥和大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。此外,黃酮醇還能幫助人體降解致癌物(carcinogen)。這些均說明洋蔥和大蒜可以作爲有效預防胃癌的方法之一。”
天冷之後如何健康吃火鍋
海底撈蘸料吃出蒼蠅 夏天吃火鍋易上火
生吃大蒜最能防癌 5類人不能吃大蒜
春季如何健康的吃火鍋
大蒜營養價值高 生吃大蒜能防癌
如何健康吃火鍋 中醫教你這樣吃
吃大蒜可預防肺炎嗎
吃火鍋拿哪種碟? 如何調一碗最好吃的蘸醬?
菸民常吃大蒜可預防肺癌
吃大蒜可幫我們預防皮膚癌
健康吃火鍋 冬天吃火鍋警惕“火鍋病”
《山海之機巧蒜泥》開播,電影特效精細!
秋冬如何吃火鍋更健康
火鍋店吃出創可貼 如何自制火鍋
每天吃大蒜能防癌 大蒜有哪些好處
吃什麼預防胃癌 大蒜洋蔥抗癌強
下雪天吃火鍋如何吃出健康?下雪天吃火鍋注意事項
如何醃製臘八蒜?吃臘八蒜有啥好處
大蒜熗鍋致癌是真的嗎 大蒜的最佳吃法
吃大蒜胃難受怎麼辦 如何緩解大蒜的辣
大蒜真是胃癌剋星嗎 這麼做可以防胃癌
怎麼健康吃大蒜方法
胃不好吃大蒜 你知道該如何吃嗎?
大蒜怎麼吃才防癌抗癌
吃蒜增男人味 最健康的大蒜食譜大全
吃蒜後就胃疼是什麼原因:吃蒜胃疼是怎麼回事呢
蔥蒜妙用可以防癌
火鍋爲什麼熱量高 如何吃火鍋不發胖(不健康)
怎樣吃大蒜才能防癌
火鍋蒜泥蘸料怎麼做 火鍋蒜泥蘸料的做法
大蒜可預防癌症 盤點大蒜的6大功效
孕婦可以吃火鍋嗎 健康吃火鍋有6大招
健康養胃 如何飲食防胃癌