吃大蒜真的能預防胃癌嗎
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大蒜是人們日常餐桌上不可或缺的食物和調味品之一,人們常常說“大蒜是一寶,常吃身體好”、“大蒜能治病”。還有人說吃大蒜能防胃癌,這是真的嗎?接下來爲大家介紹這個問題,同時也爲大家介紹日常預防胃癌的方法,供大家參考。
吃大蒜能防胃癌嗎?
近年來的研究表明,大蒜已經成爲預防胃癌的首選食物。更爲具體的信息如下介紹:
胃液中的胃酸能殺死入侵的大多細菌,但幽門螺旋菌對酸性環境耐受而能在胃中生存。幽門螺旋菌是人類至今唯一一種已知的胃部細菌,除了與胃癌的發生有關外,它還會導致慢性胃炎、胃潰瘍等多種胃病。
大蒜屬蔥科植物,含有大量的有機硫化物,能降低胃中亞硝酸鹽的含量,同時也抑制幽門螺旋菌的感染。
每天增加食用蔥蒜類蔬菜20克,可以降低約10%的胃癌風險,而大蒜的防癌效果在生大蒜中表現得最爲明顯。因此要想防癌,最好每天吃一顆生大蒜。
不過生大蒜比較難以入口,對胃也有很大的刺激性,建議大家不要空腹食用,可以在飯後再生吃。需要注意的是,不少人喜歡用醋泡生蒜來食用,但同高溫一樣,酸也會破壞大蒜中的營養物質,降低防癌的功效。
日常如何預防胃癌?
1、多吃新鮮蔬菜和水果
多吃含維生素A、B、E的食物,適當加強蛋白質攝入,以利保護胃粘膜。
2、保護食用水的衛生
因爲被污染的水源中含多種致癌的金屬離子,所以一定要用正規的自來水,農村地區儘量使用井水。
3、不吃或少吃煙薰和油煎食物
薰魚和燻肉中含有大量的致癌物質,如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質,應儘量少食用。
4、少吃或不吃醃菜
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮,提倡冰箱冷藏。
5、要養成良好的飲食習慣
若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙,對胃是一個損傷性的刺激,與胃癌的發生有一定的關係。同時,食鹽攝入量大,進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。
6、不吃黴變的食物
日常生活中常常會遇到發黴變質的食品,黴變是由污染黴菌所引起,黴菌中有些是產毒真菌,是很強的致癌物質,同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,進入機體後在一定條件下,胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
7、積極治療癌前病變
萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關係,是癌前病變;由胃潰瘍惡變的胃癌佔5~10%;胃多發性腺瘤性息肉的癌變較單發性息肉多見,息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向;惡性貧血與胃癌也有一定的關係。
所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發性腺瘤性息肉、惡性貧血的人,必須經常到醫院檢查治療,消除癌前病變,預防胃癌的發生。
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