生吃大蒜最能防癌 5類人不能吃大蒜
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大蒜之所以有防癌的藥用作用,簡單來講是它含有一種天然的殺菌物質“蒜素”,我們聞到的辛辣味就是蒜素產生的,這種大蒜素即使稀釋10萬倍,仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等,特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。
由於大蒜經炒或煮,裏面的蒜素大部分會揮發或受熱分解掉,這樣就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜儘量還是生吃好,如果實在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉,這樣辣味減淡了,大蒜素也不會過多的損失,另外也選擇吃糖蒜和醋蒜。
另外把大蒜整個吃下去是吃不到大蒜素的,因爲大蒜素並不是直接存在的,而是要由獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成,只有把大蒜拍碎或搗碎,它們才能結合成大蒜素。所以吃蒜時最好拍碎或搗碎,或者多嚼一會,這樣還有助於消除口腔細菌。
五類人不宜生吃大蒜
蒜作爲常用蔬菜和調味,當然是適合大部分人日常食用了,尤其對於患有肺結核、癌症、以及高血壓、動脈硬化等心血管疾病的患者很有好處。但是,如果你有眼疾,或患有癌症,或患有肝病,或腹瀉,那就不能生吃大蒜了。
一、眼病患者
古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。
二、虛弱有熱者
古人認爲多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
三、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。
四、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。
五、重病者慎食
蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對得患有重病、或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。
大蒜治病的民間偏方
1、口含生大蒜治感冒
將生大蒜含在口中,並以舌頭促進運動,生津嚥下,反覆進行數次,待大蒜無味後吐出。據說對感冒初起,風寒咳嗽,大有益處。這個口味重,暫時遠離美女。
2、蒜泥治療小腿抽筋
大蒜50克,加點鹽搗成泥,擦腳心至發熱止,同時以細紗布包蒜泥,敷在肚臍上,可減少痛苦,迅速好轉。
3、蒜汁治頭疼
用大蒜搗成泥取蒜汁,滴入鼻腔中2—3滴,可立即減輕流淚頭痛。
4、大蒜泡酒治失眠
大蒜100克,白酒500毫升,冰糖90克。大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中,密封三十天後即可。分次少飲,可治神經衰弱,食慾不振,但不可多飲。
5、獨蒜治痔瘡
獨頭蒜搗成泥,軟帛包後直搗入肛門內,坐定覺痛,定期治療,痔瘡即愈。這個比較狠,但是爲治病,沒啥大不了。
6、大蒜解痛經
搗蒜成泥取汁,用棉球蘸蒜汁後塞入耳孔中,據說可立刻見效。民間偏方,可一試驗證。
7、大蒜治牙疼
取大蒜與黑棗肉砸成泥,貼在患處,使口水流出,止疼效果好。
8、大蒜消退粉刺青春痘
大蒜切成片,以蒜片輕擦粉刺,再把蒜片貼於患處,使粉刺慢慢消退。
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