英國食品標準局:超市7成雞肉有彎曲桿菌
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據法國健康雜誌《TOPSANTE》12月1日報道,英國食品標準局(FSA)發佈的調查顯示,超市中約7成雞肉攜帶彎曲桿菌,該病菌是引起腹瀉和腸胃炎的主要原因之一。
報道稱,在1995份接受檢驗的冷凍雞肉中,70%的肌肉攜帶彎曲桿菌,其中18%被檢出含有大量該細菌(1000單位/克)。此外,6%受檢雞肉的包裝上亦攜帶有該病菌。食品標準局稱,每年在英國約有28萬人感染該細菌,其中80%的感染者食用過雞肉。據悉,彎曲桿菌並不會對身體健康的成年人造成危害,然而對於幼兒、老年人和免疫力低下的人羣,該病菌存在致死危險。
爲防止感染彎曲桿菌,在接觸生雞肉前,應仔細洗手並對工具進行消毒。用至少70攝氏度的水將雞肉完全煮熟可有效降低細菌含量。若將雞肉暫時存儲在冰箱中,則應該用空的容器將其罩住,防止感染其他食物。此外,英國食品標準局建議人們將裝過生雞肉的塑料袋與包裝及時扔掉。
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