千島湖巨型青魚 青魚怎麼做好吃
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18日上午10點左右,杭州千島湖中心湖區十多萬斤包頭魚在跳躍翻滾,捕撈隊隊員在網中發現了異常:有一條魚急速遊動,從水波和速度看,這魚一定不是包頭魚,而且體型巨大。結果讓人合不攏嘴——這是一條大青魚,175釐米長、近180斤重。“如此之大的淡水魚十分少見。”浙江自然博物館魚類分類學一位專家說,青魚多棲息在水體的中下層,一般不遊至水面。青魚爲肉食性魚類,是“四大家魚”中最好吃的,肉質特別鮮嫩。“一般來說青魚的壽命是30年,20齡左右就算老年。從體型來看,這次的大青魚,屬於‘老齡’。”
延伸閱讀:青魚的食療價值
鯉科動物青魚的肉。青魚又稱鯖、烏鯖、青鯇、溜子。主要分佈於長江、珠江等水域。獲得後,去鰓、鱗、內臟,鮮用。味甘,性平。能補益脾胃,利溼。用於脾虛少食,乏力;腳氣或溼痹等。民間以該品同薤白煮食,治腳氣,有理氣利水之功。亦可配薏苡仁煎湯服。青魚膽有毒,須注意。
青魚怎麼做好吃
1、茄汁青魚
材料
青魚,蔥薑蒜,糖,白醋,番茄醬,醬油,鹽。
做法
1、收拾好的青魚切段。
2、熱油,將魚煎到魚肉發白(其實可以煎的時間長一點,肉硬口感比較好),加醋悶一下。
3、放蔥薑蒜炒香,加糖和醬油翻炒。
4、加水和少許番茄醬燉,汁變稠後就可以關火了。
2、青魚豆腐
材料
青魚塊,豆腐,雪菜。
做法
1、青魚塊用鹽,薑絲醃製10分鐘。豆腐洗淨切塊,雪菜倒出也洗沖洗下。
2、鍋中多倒入一些油,油熱放入魚塊,最好魚身上要沒有水,不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下,中途把魚翻下身,然後加入料酒,醬油,少許白糖翻勻。
3、然後倒入豆腐和雪菜,加一小勺加誰鹽燜燒7,8分鐘這樣。
4、湯汁收的差不多的時候,撒點蔥花即可出鍋。
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