外面的漂白芋頭敢吃嗎 這種芋頭有危害
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削過芋頭的人都知道,芋頭削後如果沒處理,就很容易變黑。而在外面買的芋頭都是光滑漂亮,且看起來很白,是有經過什麼特殊處理嗎?接下來帶你揭開這種芋頭背後的真相,看完你就不敢再吃了。
近日,華西都市報記者連續調查一週後,一個讓芋頭保鮮的祕密就此揭開:加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱爲保鮮劑。不管是知情者還是商販,都稱這種漂白芋頭不易煮爛,“我肯定不吃。”
11月27日,雙流縣執法人員對有問題的加工廠和市場進行了突擊檢查,在送檢的芋頭中,已發現其中一份樣品二氧化硫超標。目前,該案仍在偵辦中。
記者暗訪芋頭脫皮兩天不變色商販揭祕用了“保鮮劑”
11月26日下午,雙流公興鎮蘭家溝村,公路邊一處芋頭加工廠內,一臺電動脫皮機轟鳴着,泛白的芋頭在機器中上下翻滾。一旁,4名工人正把洗好的芋頭打包。很快,這一袋袋芋頭會被送往批發市場,然後端上市民的餐桌。
這一天,加工廠至少會清洗出2000斤芋頭。記者以火鍋店老闆身份,上前和老闆王先生搭話。王先生遞上一支菸,“兩塊錢一斤,我們的芋頭賣相好得很,至少可以保鮮兩天。”
“兩天?我們自己去皮的芋頭,不到半小時就變紅了。”見記者心存疑慮,王先生揭開了芋頭脫皮後兩天不變色的祕密——“脫皮時,我們加了保鮮劑。”賣相好卻很難煮爛知情者稱從不吃漂白芋頭
王先生所說的保鮮劑,就放在脫皮機旁邊,外包裝上的名稱爲:焦亞硫酸鈉。記者看到,這袋規格爲25千克的白色粉末已用去一大半。打開袋子,刺鼻的味道撲鼻而來,“這是正規的食品添加劑,加了沒有任何問題。”王先生說,去皮就要加這種保鮮劑,兩天內芋頭始終保持白色,賣相好得很。
據他說,脫皮機可一次性清洗約700斤芋頭,每次加入多少焦亞硫酸鈉全憑經驗。記者準備離開時,王先生從袋中舀了半瓢白色粉末,倒入脫皮機中。
加入焦亞硫酸鈉給芋頭脫皮,這在當地並非祕密。一位不願透露姓名的村民說,王先生加這些時不會揹着人。“我們不吃這種加了藥的芋頭。”該村民說,與沒脫皮的芋頭相比,這種芋頭很難煮爛。
隨後,記者在雙流公興鎮的多家芋頭加工廠內,均發現了裝有焦亞硫酸鈉的白色袋子。商販稱市場不許加身後男子正添加被拍下
按照王先生的說法,一週內,他的加工廠至少會清洗出3噸芋頭。這些芋頭會在第一時間銷往批發市場,其中就包括雙流白家批發市場。
11月27日凌晨5點過,雙流白家批發市場已熱鬧了起來。在銷售芋頭、土豆等農產品的攤位處,一位姓付的女商販得知記者想買芋頭,熱情地介紹起來。
“你們自己剝皮肯定要發黃。”付女士說,他們都是用機器清洗芋頭,然後泡在水中,這樣就不會發黃。而當記者詢問水中是否要加其他東西時,付女士說以前要加保鮮劑,但現在都不能加了,“白家批發市場不許我們加,經常抽檢,被查出來,攤子可能都要被封。”
付女士說完這話不到一分鐘,在她身後清洗芋頭的一位男子用勺子舀着白色粉末倒入脫皮機中,這一幕正好被記者拍個正着。“你加的是什麼呢?”面對追問,男子說是保鮮劑,說完就端着放在地上的盆子往裏走,並有些牽強地解釋,“這是要拿起走的,一般都沒用。”
突擊查處
2000斤漂白芋頭被查獲一商家送檢樣品二氧化硫殘留超標
11月27日12點過,雙流縣食藥監部門和雙流縣農發局聯合組成執法小組,前往雙流公興鎮進行突擊檢查。
在王先生的加工廠內,執法人員查獲加入焦亞硫酸鈉脫皮的芋頭約2000斤,現場還發現尚未用完的焦亞硫酸鈉。面對執法人員的詢問,王先生承認在清洗芋頭的過程中浸泡有焦亞硫酸鈉,但他聲稱不知道這能不能加。
隨後,執法人員對剛剛清洗的芋頭進行取樣,然後現場榨汁。緊接着,這份樣品將被送檢。當天下午3點過,白家批發市場也對付女士的芋頭進行了取樣送檢。
12月1日,記者瞭解到,雙流白家批發市場的抽檢結果顯示:脫皮芋頭的二氧化硫殘留量超標。“我們已向雙流縣市場監管局通報此事。”白家批發市場管理人員鄭克說。
記者瞭解到,目前相關部門正對此案展開進一步調查和深挖。
專家說法
成都市質監局食品安全專家委員會成員、成都大學教授王衛說,焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑,在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏鬆劑。
“在食品中加入焦亞硫酸鈉,是有嚴格的限量標準的,超量超範圍添加是不被允許的。”王衛說,像記者暗訪的商販的這種情況,顯然很隨性,沒有量的考慮,完全無視人體的健康。
延伸閱讀:二氧化硫的危害
1、焦亞硫酸鈉在空氣中會分解出二氧化硫,這種化合殘留物會強烈刺激人體的呼吸道和胃黏膜,引起咳嗽和哮喘。而且,焦亞硫酸鈉易溶於水,產生亞硫酸,這種酸性物質會腐蝕腸道。
2、只要不超標,食用少量的焦亞硫酸鈉本無太大危害,但如果長時間食用,會損傷人體的肝和腎。
3、當焦亞硫酸鈉用作漂白劑使用時,只限於燻蒸,不能以浸泡等直接接觸物體的方式進行漂白。因爲焦亞硫酸鈉是人工合成,純度不可能達到百分之百,會有一些重金屬殘留,如鉛、鉻等,長期食用可能造成重金屬超標。
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