吃大閘蟹喝什麼酒 這幾種酒對比下
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的確,吃大閘蟹時配上美酒,是可以提高享受美食的愉悅體驗的,但是喝什麼酒合適呢?啤酒真的是良配嗎?
我們知道螃蟹是寒性食物,大閘蟹也不例外,食用時最好配以溫熱的美酒來達到中和。尤其是胃腸虛寒的人,吃了螃蟹之後會經常覺得腹痛,甚至腹瀉,如果他在吃螃蟹的時候,配上活血驅寒的酒來喝,那就可以避免這種不適感了。那麼下面就一起來看看吃大閘蟹時喝什麼酒比較好吧。
【白葡萄酒】
衆所周知,白葡萄酒和海鮮是經典搭配,在餐桌上,只要有海鮮,就少不了白葡萄酒。其實這是有根據的,白葡萄酒中維生素的含量是很高的,它可以很輕鬆地將螃蟹肉中的鮮味激發出來,令其吃起來更加美味,配着螃蟹喝提鮮效果很好。
很多人說爲什麼不選紅葡萄酒呢?這是因爲白葡萄酒比紅葡萄酒的殺菌作用更加強大,可以有效地抑制細菌的繁殖。所而且白葡萄酒的口味清爽,也比較適合以鮮味著稱的大閘蟹。
【黃酒】
除了白葡萄酒,還有黃酒也是大閘蟹的經典搭配。況且炎黃子孫自古以來就有吃螃蟹喝黃酒的飲食習慣。其原理也是源於螃蟹雖鮮美但性極寒,多吃傷脾傷胃,而黃酒又有活血暖胃的功效,自古就被人們推崇爲養生之酒。因此吃螃蟹時自然少不了它的參與。
從口感上來講,蟹肉的鮮美與黃酒的甘醇也是極爲相配的,黃酒的甘醇還可以消去蟹肉的腥味。因此喜歡吃大閘蟹的人都喜歡配上黃酒一起喝。
【白酒】
螃蟹至寒,白酒溫熱,一寒一熱,剛好中和,避免因爲吃了性寒的螃蟹引起的各種腹痛腹瀉等症狀。白酒雖然沒有白葡萄酒的清爽,也沒有黃酒溫和養生,但是比起啤酒來,只要適量喝,它的副作用幾乎是沒有的。當然,由於白酒度數較高,適合能喝烈酒的人喝,如果是喜歡比較溫和、養生的,那還是白葡萄酒和黃酒比較好。
吃大閘蟹時最好別喝啤酒
說到這裏不得不說回吃大閘蟹配啤酒的問題了。我們知道螃蟹是內含嘌呤和苷酸兩種營養成分,啤酒中富含維生素B1,維B1又是分解嘌呤和苷酸這兩種成分的重要催化劑。兩種食物同時進肚子,會促使有害物質在體內進行結合,會大大增加血液中的尿酸含量,最終形成難以排泄的尿路結石。因此吃大閘蟹時最好不要喝啤酒。
綜上所述,吃吃大閘蟹時最好不要喝啤酒,白葡萄酒、白酒、黃酒都是不錯的選擇,可以根據自己的條件選不同的酒進行搭配着喝。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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