每日吃40克熟芝麻可保肝護心
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人體試驗結果證實,芝麻素被血液輸送至肝臟時,可代謝成抗氧化物質,其抗氧化效果大大強於維生素E,而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻,還能清除細胞內衰老物質“自由基”,延緩細胞的衰老,保持機體青春活力。
芝麻還能強壯心腦血管。芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,它們被譽爲“血管清道夫”,能促進膽固醇代謝,清除血管壁上的沉積物,使血管保持“年輕”。此外,芝麻的含鐵量爲各種食物之首,比同量菠菜所含的鐵多3倍,故在治療缺鐵性貧血方面,是任何食物所無法比擬的。
專家建議,一天吃40克熟芝麻就有保健效果。芝麻分黑白兩種,食用以白芝麻爲好,藥用則以黑芝麻爲佳。研究顯示,熟芝麻的抗氧化效果最好。
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