快餐健康排名：蒸煮第一，漢堡墊底

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快餐之所以快，主要因爲大多原料都是提前加工好的，以肉類、糖類和油脂類爲主，營養自然流失快，再加上油炸、烘烤等烹飪方法，讓快餐的安全和營養得不到保證。石萬榮指出，除了營養不均衡，很多快餐爲了滿足了人們的口感，味道往往都很濃，這會讓人們在不知不覺中，攝入過多的鹽。健康吃快餐，除了取決於快餐本身，如何選擇和搭配也很重要。

快餐健康排名：蒸煮第一，漢堡墊底

按照形式和口味，快餐主要分爲中式和西式兩種。中式快餐主食以米飯、麪條、餃子等爲主，配有相應的蔬菜、湯品或飲料，西式的則以漢堡、比薩、薯條爲主。

在選擇上，石萬榮建議大家，應首選蒸煮類的中式快餐，漢堡薯條能不吃就不吃。如果主食是米飯，配菜的選擇要多菜少肉，肉最好是蒸煮的，比如一些連鎖快餐店推出的牛肉飯、蒸排骨等，別選油煎或油炸的；不想吃米飯的人，建議首選餃子，各種餡的餃子既能及時補充熱量和營養，而且少油少鹽，吃完餃子喝上一碗餃子湯，還能保護腸胃；想吃麪條的人，打滷麪、蕎麥麪、日本烏冬面都是不錯的選擇，腸胃不好的人最好別吃刀削麪。另外，很多拉麪館的面和湯都有添加劑，儘量少吃；現在不少人喜歡吃米粉、米線，如果是正宗的米粉、米線，原材料是稻米麪，富含碳水化合物，容易消化和吸收，也是不錯的選擇。但如今市場上不少米粉、米線裏都有添加劑，因此要少去小館子；論營養和健康，洋快餐恐怕要墊底了，高油高脂、營養單一，偶爾吃一次還可以，經常吃對健康非常不利。

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