保溫杯裝豆漿應在4小時內喝完 否則容易變質
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很多家庭都使用豆漿機自制豆漿，每天早上喝一杯豆漿，健康實惠又方便。不少上班族還喜歡多磨點豆漿，將喝剩的豆漿灌滿大大的保溫杯，帶回辦公室裏作爲日常飲料供一天的飲用。廣東省佛山市中醫院治未病中心張年主治營養師認爲，上班族自帶豆漿，最好在4小時內喝完，否則，豆漿很容易變質，飲用後會對健康造成影響。
張年說，豆漿富含植物蛋白質，營養比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆漿最好現磨現喝，常溫下應在兩小時內喝完。若存放在保溫杯裏，豆漿溫度冷卻減慢，在50~60攝氏度左右，保溫杯則成爲最好的細菌培養基，大量細菌繁殖後還未出現明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來，容易喝壞肚子。此外，如果採用不是不鏽鋼內膽的保溫杯，豆漿中的某些成分，如角皁素等可溶解保溫杯內膽內壁的水垢 ，經常喝對身體不利。
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