細數果汁飲料的五大罪狀
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隨着碳酸飲料被一衆營養專家列出不健康理由一二三後,果汁生產商立刻適時地給自己的產品貼上“健康”的大招牌,吸引“追求健康、時尚的生活方式”的職場人眼球。而事實上,果汁生產商只不過是運用一系列營銷手法使你以爲它們有多“健康”、“時尚”而已。
市面上的果汁,目前主要有三種:跟水果沒什麼關係的果味飲料,含一定比例的果汁飲料,純果汁。且一樣樣分析其到底有哪些“健康”和“不健康”。
果汁罪狀一:熱量高過汽水
據美國媒體報道,越來越多醫生、科學家和公共衛生官員認爲,多喝純天然果汁未必對健康有益。喝天然果汁引發的肥胖現象,跟喝可樂等汽水以及糖精酒類飲品,沒什麼差別。
一杯果汁把多份水果的糖分綜合起來。如果按同等分量來計算,果汁所含的卡路里甚至高過汽水。
你大概想不到,一杯240毫升的純果汁一般有100大卡左右的熱量,比公認爲的“肥胖飲料”可樂還高一些。
美國農業部的數據,一杯鮮橙汁含112卡路里、蘋果汁含114卡路里、葡萄汁含152卡路里。同樣分量的可口可樂含97卡路里,百事可樂含100卡路里。
上海市第六人民醫院副院長、上海糖尿病研究所所長賈偉平教授形象地解釋:通常人吃一個蘋果就感到飽了,可四個蘋果只能榨出很少量的果汁,即使全部喝完也並不覺得飽。但恰恰是這杯果汁,其包含的熱量就要遠遠高於一隻蘋果。“果汁飲料更是如此,相當一部分果汁飲料裏還添加了糖。”六院內分泌科醫師劉芳介紹,“目前國際上有大量關於果汁以及果汁飲品的研究,許多研究結果都是爲了保護兒童免受2型糖尿病的困擾。”
果汁罪狀二:更易增加脂肪堆積
另外,果汁含有大量果糖。加利福尼亞大學科學家斯坦霍普指出,攝取大量果糖會增加患心臟病和2型糖尿病的機率,因爲果糖比葡萄糖更容易被肝臟轉化爲脂肪。
不少研究報告顯示,果汁有益健康,並能降低體重。2008年,一項針對3618名2到11歲的孩童進行調查發現,每天喝至少6安士(約177毫升)果汁的孩童,體重比那些完全不喝果汁的孩童輕,體內也有更多維他命和礦物質。但是,許多專家認爲,這數據只是反映了果汁和健康飲食之間的相關性,而非因果關係。
耶魯大學路德食品政策及肥胖症中心主任布朗內爾指出:“喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐,而吃早餐的孩童,體重比不吃早餐的孩童更輕。”
果汁罪狀三:8天就讓你依賴甜飲品
此外,也有專家擔心,喝大量甜飲的孩童會讓他們長大後偏愛甜食。荷蘭一項2004年的研究發現,8到10歲的孩童在連續8天飲用含糖分的橙汁後,更偏愛較甜的飲品。他們也因爲習慣了橙汁的甜味而喝得更多。
果汁罪狀四:人工色素影響智商
無論是果味飲料,還是低濃度果汁飲料,都會使用人工色素——鮮豔的顏色會讓消費者在觀感上將飲料與水果聯繫起來,當果汁含量少到不足以讓飲料有着繽紛的水果色彩時,廉價的人工色素是最好的選擇。
而人工色素對人體,尤其是兒童的傷害,在現代營養學上,早有研究。#p#副標題#e#
2008年英國南安普敦大學的研究人員曾對100名兒童調查發現,人工合成色素會影響兒童智力發育。常飲果汁少喝水的孩子,常常食慾不振,多動,脾氣乖張,身高體重不足。
檸檬黃和落日黃等7種化學添加劑會使兒童的智商下降5分。檸檬黃是豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素,其禁止在3歲以下兒童的食品和飲料中使用;而喹啉黃則是果汁飲料、汽水和感冒膠囊中常添加的食用色素。在果汁飲料中廣泛應用的防腐劑苯甲酸鈉對身體亦有傷害。
過量色素進入兒童體內,容易沉着在他們未發育成熟的消化道黏膜上,引起食慾下降和消化不良,干擾體內多種酶的功能,對新陳代謝和體格發育造成不良影響。
顯然,用人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑製作出來、不含任何果汁的果味飲料幾乎沒有任何水果的營養價值。
果汁罪狀五:果汁會讓你貧血?
此外,果糖還會阻礙人體對銅的吸收。而銅的缺乏將會影響血紅蛋白的生成,從而導致貧血。愛因斯坦醫學中心對100多例貧血兒童進行回顧性調查發現,其中80%以上有飲用果汁的嗜好。
國內調查資料表明,嗜飲果汁飲料兒童的體格發育呈現兩極分化,要麼過瘦,要麼過胖。由於果汁型飲料中糖分含量過高,兒童飲用後可從中獲得不少熱能,從而影響進食正餐。長此下去,必然造成蛋白質、某些維生素、礦物質和微量元素攝入不足,影響體格和智力發育。
因此,美國兒醫學會推薦1-6歲的孩子每天喝果汁不超過4-6盎司(一盎司是28毫升);7-18歲的孩子不超過8-12盎司。
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