老年人吃狗肉有什麼好處
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狗又名黃耳,古代稱地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,與羊肉同爲冬令進補的佳品。
狗肉的肌肉堅實,肌纖維細嫩,其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗,切面呈顆粒狀,有腥味;肉色暗紅,脂肪爲白色或灰白色、柔軟滑潤。
狗肉的適用人羣:
一般人皆可食用;老年人更佳。
1. 適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用。
食療功效:
狗肉可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。溫腎壯陽,用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、
耳聾、陽痿等症;溫補脾胃,用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。
做法:
一般用炒、爆、燒、燉、滷等烹調方法。
溫馨提示:通常狗肉用白酒、薑片反覆揉搓,再用稀釋的白酒泡1-2小時,清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。
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