老人吃豆腐的好處與壞處
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豆腐,是我國煉丹家—淮南王劉安發明的綠色健康食品,也是獨具中國傳統特色的美食。豆腐營養豐富,蛋白質含量高,很多老年人爲了追求清淡口味,都會在飲食中搭配些豆腐類的食品。然而,我們要注意的是,豆腐多吃反而不利身體健康。因此,對於老年人吃豆腐,一直都廣受爭議。
好處:豆腐助老人長壽
俗語說“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”中醫理論認爲,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。
而在西醫看來,豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。其具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
壞處:豆腐傷身 老人受不住
美國醫學專家指出,豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,促使動脈硬化形成。
除此之外,由於豆腐中含有大量植物性蛋白質、皁角苷、嘌呤,而老人消化、排泄系統又整體較弱,因此,多吃豆腐往往會造成消化不良、腎功能減退、痛風發作等疾病的發生。
豆漿、豆乾、鯽魚燒豆腐等運用豆腐作爲飲食的數不勝數,而的確,豆腐不僅美味,還對人體有一定幫助。但豆腐雖好,老人仍需慎重,一天食用量不可過多。
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