糖尿病老人可以喝酸奶嗎
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酸奶屬於低GI食物
酸奶是牛奶通過乳酸菌發酵而來,與牛奶相比,酸奶降解了一部分乳糖、蛋白質和脂肪,提高了可溶性鈣和磷的含量,併合成了一些B族維生素,由於乳糖經發酵產生了乳酸,併產生較多的乳酸桿菌,故還有調整腸道菌羣的作用。因此酸奶是易消化和吸收的乳製品。
糖尿病患者是可以喝酸奶的,不過在選擇酸奶時,應儘可能挑選低糖的酸奶,並將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。
酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪,能給糖尿病患者提供營養成分,且酸奶屬於低GI食物,對血糖影響不高。
GI,也就是指血糖生成指數,就是指這個食物提高人體血糖的即時效應,反映的是這個食物對血糖升高的影響程度。高GI食物由於進入腸道後消化快、吸收好,葡萄糖能夠迅速進入血液,所以易導致高血壓、高血糖的產生。而低GI的食物由於進入腸道後停留的時間長,釋放緩慢,葡萄糖進入血液後峯值較低,引起餐後血糖反應較小,需要的胰島素也相應減少,所以避免了血糖的劇烈波動,既可以防止高血糖也可以防止低血糖,有效地控制血糖。
對於乳製品而言,幾乎所有的乳類都是低GI產品,如牛奶、奶粉、酸奶(加糖)、酸乳酪、牛奶蛋糊(牛奶、蛋加澱粉及糖)等。
每天1~2杯原味酸奶
現在很多廠家在製作酸奶時,爲了滿足健康人羣尤其是年輕人的口感和風味,在酸奶中加入了一定量的白砂糖等蔗糖,所以像水果味、紅棗味等的酸奶含糖量都較高,不適合糖友們經常選用。
另外,還有一些酸奶飲料,包括酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料等,它們並不屬於酸奶,而屬於配製的含奶飲料,並不是發酵乳。酸奶飲料和酸奶的營養成分差別很大,通常含糖量也會較高,糖友們在選擇時也需要注意甄別。
糖友選擇酸奶時,口味以原味酸奶、無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比較安全。酸奶可在三餐外加餐時食用,每天喝1~2小杯都沒有問題(每小杯一般應在200毫升以內)。有些糖友聽說酸奶有營養,每天都要喝好幾小杯,這也不可取,因爲過多飲用酸奶,會影響對其他食品的攝取,不符合平衡膳食的原則。
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