怎樣炒花生米又香又脆,炒前花生先浸泡(炒完後淋白酒)
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炒花生米大家都吃過,它不僅美味,還是一道不可缺少的下酒菜,夜宵時它是比點菜。不過想要花生米好吃,需要將它炒的香脆。那麼,怎樣炒花生米又香又脆呢?接下來就隨小編一起去了解看看。
怎樣炒花生米又香又脆用普通的方法炒花生米,想要它香脆,完全是看火候和運氣,而想要準確做到這一點,其實大家只需做好兩步即可:一是在炒花生米前,將花生米用水先浸泡;二是在炒完花生米後,淋點白酒。做到這兩步,用正常的方法炒花生米,它也可以炒的又香又脆。
1、浸泡花生米:在炒花生米前,先挑花生米,將太小的和已經壞的花生米挑出來,以免吃的時候影響口感;挑好後,把花生米放進清水中浸泡,浸泡15分鐘之後,把花生米上的水分瀝乾,最好放在太陽下曬乾,這樣下鍋的時候纔不會噴油;
2、花生米上淋白酒:在鍋中放入適量食用油,然後把花生米放進去,拌均勻後調小火慢慢炒,把花生米炒熟,並且炒出香味後,把白酒淋上去,接着快速翻炒,最後關火,撒上食鹽拌均勻就好了。裝盤放餐桌,等到花生米冷卻了就會變得又香又脆了。
生的功效與作用1、花生是一種溫和的食物,這種食物可以起到一個養胃的作用,對於一些脾胃不適的人來說,可以吃一些花生,緩解胃部不適;
2、花生中的鈣含量很高,鈣是構成人體骨骼的主要成分,所以吃花生可以促進人體的生長發育;
3、花生含有多種氨基酸,其中賴氨酸可以提高人體的智力,尤其是對於正在生長髮育的兒童最佳,穀氨酸和天門冬氨酸則可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力;
4、花生纖維組織中的可溶性纖維在被人體吸收之後,會吸收一些毒素,然後排出體外,這樣可以降低腸癌的發生機率,起到預防腸癌的作用。
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