健康养生 10大营养误传的真相
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现在越来越多的人在乎健康的饮食,因为饮食对身体的作用的很多的,随之而来就是听到很多人说,这个不能吃,那么不能吃的,那么这样究竟是不是真的呢?我们应该如何健康养生呢?哪些食物对心脏好呢?带着这些疑问和小编一起阅读本文吧。
10大营养误传的真相
脂肪、糖、油炸食物等这些到底是不是绝对的饮食禁忌呢?其实这些食物吃的时候要注意量有底线的,但是不是完全的不能够食用的。下面就给大家介绍10大营养误传的真相。
误传1:吃糖总是不利健康
事实:食糖是厨房必备之物,在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖,在人体中具有同样的代谢方式,每克含热量4卡路里。营养专家表示,底线是吃糖不过量,食糖热量不应超过食物总热量的10%。
误传2:吃鸡蛋升高胆固醇水平
事实:鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小,一只大鸡蛋只含约1.5克饱和脂肪。因此,不吃鸡蛋是不明智之举,因为鸡蛋还是13种维生素和矿物质的重要来源。
误传3:所有饱和脂肪都会增加胆固醇
事实:像可可粉、禽类、奶制品、棕榈以及椰子油中含有的饱和脂肪硬脂酸,都是纯自然的,他们不但不会使得身体中的有害胆固醇增加,还会提高好的胆固醇的。
误传4:唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒
事实:啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大学研究表明,任何酒精饮料,只要饮用适度(每天1-2杯),就有助于减少心脏病风险。
误传5:食物纤维素摄入越多越好
事实:并非所有食物纤维都具有同等功效,一定要注意食物纤维素来源。比如,麦麸有助于促进消化和排便,燕麦麦麸降低胆固醇,菊粉有益肠道细菌等。一些专家表示,人造纤维食品最好不要多吃,因为其功效远不如来自全谷食物、蔬菜、水果和豆类的自然纤维。
误传6:油炸食物总是脂肪太多
事实:健康油炸食物例外。专家表示,最佳油温是180℃。油温过低会导致食物吸入更多脂肪,食物炸好后,最好在纸巾上放置1—2分钟之后再食用。
误传7:煮菜加食盐,蔬菜含盐多
事实:我们在做菜的时候加些适量的盐,其实能够减少蔬菜在制作的过程中出现营养流失的现象。每杯水里面能够加入1勺的盐的,蔬菜吸收的盐分是很低的。
误传8:吃鸡肉一定要去皮
事实:吃带皮鸡胸并不会增加饱和脂肪。吃烤鸡时一半的快感来自其金黄色脆皮的油腻口感。专家表示,最新研究发现,与去皮去骨鸡肉相比,一块12盎司连皮带骨的鸡胸,只含2.5克饱和脂肪,热量只多50卡路里。
误传9:有机食物比传统食物更营养
事实:英国最新研究发现,传统作物与有机作物在营养方面没有明显区别。当然传统作物在食用之前应该特别注意农药残留问题。
误传10:橄榄油加热会破坏其健康功效
事实:即使是精炼初榨橄榄油也不会因为油温稍高而丧失营养。有益心脏健康的单不饱和脂肪的作用不会因为油温的改变而受损。橄榄油中其他有益健康的成分也不会在加热中流失。只要不冒烟(约200℃),就没问题。
心血管疾病已成为我国慢性病中死亡最高、人数众多的疾病。一位美国着名的心脏病专家曾经这样说过:“保护自己心脏最重要的场所就是餐桌。”很多心脏问题都是由饮食不当引起的,因此爱护心脏要从饮食入手。
吃什么营养
心脏病可以说是现代常见的病症了,而且心脏病的发病率也是居高不下,那么吃什么能有效的防止心脏病呢?小编推荐心脏病人吃什么好,推荐五种养心食物。
1、沙丁鱼
尽管沙丁鱼的名声不怎么大,但它可是维护心脏健康的卫士,因为这种鱼含有大量的OMEGA—3脂肪酸,以及丰富的钙质与烟酸。这些成分不但能强壮心脏,而且还能够预防心脏病的发生。沙丁鱼的吃法很多,你既可以煎着吃,也可以炸着吃,还可以吃沙丁鱼罐头,可以完全根据自己的喜好进行。
2、燕麦燕
麦含有大量的纤维素,并且含的糖分很低,从而能够持续地给机体补充能量,并能够使人产生长久的饱满感,故现在已经成了一种减肥瘦身的流行食物。除此之外,它还能够软化血管,所以对于防治心脏病也是身手不凡。注意在食用燕麦时,最好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品,这样既能够增添一些风味,又能添加一些营养素,更增强了心脏的功能。
3、鲐鱼
我们都知道蛙鱼对于维护身体健康很有益处,但是你若不喜欢吃这种鱼,那也不要紧,可以将蛙鱼换成鲐鱼。鲐鱼也是OMEGA—3脂肪酸的充裕来源,并且还含有非常多的硒元素,这种元素是一种作用很强的抗氧化剂,能够保护身体免受心脏病与癌症的侵扰。
4、核桃
如果你吃不到蛙鱼与鲐鱼,也希望获得OMEGA—3脂肪酸,那也很容易,干脆吃几个核桃,你同样能得到这种脂肪酸的健身的益处。可能有人认为核桃中含有大量的油脂,这对于健康会很不利,其实这是一种误解,因为核桃中所含的油脂绝大部分是不饱和脂肪,适当吃一些对于身体的健康有益无害。核桃的食用方法很多,既可以每天单独吃1—2个,也可以放在粥内或添加到其他食物中食用。
5、豆腐
我们都知道,用大豆做成的豆腐,能够降低LDL(坏)胆固醇水平,从而减少心血管疾病发生的危险性。饮食中如果有25克大豆蛋白,就能够提供50——60毫克大豆异黄酮,这种黄酮类物质能够显着降低LDL水平,由此维护了心脏的健康。
6、坚果类
杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸,能降低患心脏病的风险。
7、黑芝麻
黑芝麻含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,能维持血管弹性,预防动脉硬化。
8、马铃薯
该食品含有较多的维生素C和钠、钾、铁等,尤其钾含量最为丰富,每100克中含钾502毫克,是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者,多伴有低钾倾向。常吃马铃薯,既可补钾,又可补糖、蛋白质及矿物质、维生素等。
9、芹菜
芹菜所含的芹菜碱,可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子,因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高,且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。最新研究结果显示,多吃富含纤维素的食物能够降低心脏病发作的危险性。
10、海带
海带属于可溶性纤维,比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用,因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外,防止血栓和血液黏性增加,预防动脉硬化。
结语:不要不要轻易的听信传闻,不一定是正确的,就比如有机食物比传统食物更营养,其实它们的营养价值是一定的,只是有机食物中不含有农药成分;还有所有饱和脂肪都会增加胆固醇,这也是不准备的,有些物质是相反的。对于心脏不好的人来说,除了红葡萄酒,还能够多吃核桃、芹菜等对心脏好的食物。
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