那些被“误解”的好食物 健康饮食很营养
本文已影响1.99W人
本文已影响1.99W人
那些被“误解”的好食物 健康饮食很营养 人害怕被误解,人误解可以去解释可以澄清,但是有些营养丰富的食物被误解,就很难被翻身,日常生活中,我们经常可以听到许多食物被“嫌弃”的声音,如蛋黄含大量胆固醇,会危害心脏;豆渣口感差、没营养等。但这些都是误解,实际上,这些食物不仅对身体无害,还富含人体所需的各种营养。接下来,小编就和大家讲一讲那些被“误解”的好食物!
俗话说“民以食为天”,由此可见食物在人们生活中的重要程度。但有那么一些食物,如蛋黄、番茄酱、豆渣等,由于各种原因被误解、被忽视,从而被人们“嫌弃”。事实上,这些食物都含有各种有益健康的成分,对人体健康有极大帮助。
圣女果
在不少人的心中,圣女果是转基因食品的代名词。真相是,圣女果并不是转基因番茄,反而它才是最原始的番茄品种,甚至可以说是没有完全驯化的品种。而且在营养上,大番茄也比圣女果略逊一筹,比如其中的维生素C就低了不少。圣女果常被当成水果食用,除此之外,还可以用来做大拌菜。
番茄酱
番茄是常出现在大家餐桌上的食材,但说到番茄酱,大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上,番茄酱的营养并不比番茄差。按照《中国食物成分表》,番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如,番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成酱后,番茄红素的含量也提高了很多。
番茄酱在烹调中用途很广,比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的时候再加入番茄酱。
豆渣
提到豆渣,许多人认为它是豆制品的下脚料,没什么营养,而且口感较差。但事实上,豆渣是优良的保健食品。因为它热量少,所含的膳食纤维多,并富含人体十分需要的钙质,据资料显示,100克豆渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶等同。其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头,还可以用来炒鸡蛋、做丸子。
如果感觉蛋黄比较噎人,可以做成鸡蛋羹、蛋花汤或者直接炒鸡蛋。
蛋黄
很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄,认为其中含有大量胆固醇,会伤害心脏。事实是,正常人每天吃1个蛋黄,并不会对心脏造成伤害。并且鸡蛋中的保健成分几乎全部存在于蛋黄当中,比如含有多种维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的成分。
水果干
说到水果干,有人认为它没啥营养,有人认为它含有太多添加剂,并不健康。其实,真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品,制作过程既不加糖,也不加盐,没有任何香精、色素等参与。这个干燥过程,会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。
因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维,尤其适合夏季出汗多时食用。需要注意的是,购买时,仔细阅读包装上的标签,选择非油炸,没有额外添加盐或糖的天然水果干。
苦瓜
在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中,苦瓜以高票当选“最难吃蔬菜之王”。其实,苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效,比如提高人体免疫力,清热解毒、增进食欲等,非常适合夏天食用。
此外,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、凉拌、煮汤,对于怕苦的人来说,可将苦瓜去籽和筋后,切成条状或片状,用热水焯一下,放在冰镇的纯净水中10分钟,苦味会大大减低。
时值盛夏,苦瓜具有清热解毒、增进食欲的作用。下面,就给大家推荐几款苦瓜的家常做法!
芝麻苦瓜炒蛋
1.苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片。
2.小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,沥干水分。
3.鸡蛋2-3个,加盐打散。若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散。
4.锅热油,加蒜瓣炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟即可上盘。
翡翠苦瓜盅
1.在苦瓜顶端四分之一处切断作盖,掏空苦瓜里籽瓤;
2.在猪肉(或鸡肉)糜肉打入鸡蛋清搅拌上劲后;
3.将水发香菇、虾仁、榨菜一起斩成细末,加香葱、精盐一起拌和成馅;
4.待馅嵌入每只苦瓜内,合上盖,用木质牙签固定住,锅内放少量食油煸炒煮熟后加糖、味精,起锅前下薄芡翻炒上盘。
杂菇苦瓜
1.把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用。
2.苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。
3.锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。
4.炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。
两岁宝宝食谱 健康饮食补全宝宝的营养
【图】高蛋白食物有哪些 这些高蛋白低脂食物让你饮食更健康
夏季养生 饮食需注意“红灯”与“绿灯”食物
什么零食健康又好吃 这些零食既营养又美味
饮食不规律危害健康 健康饮食习惯让你减少身体毒素
营养晚餐吃什么好?推荐4大健康饮食讲究!
饮食误区 解析六大常见营养误区
健康饮食 心脏健康掌握5个饮食技巧
饮食与健康 注意9个挑选食材误区
男人怎么补血?饮食汤很健康
健康养生要注重饮食 养生秘诀之饮食的二八定理
夏季减肥的十大饮食禁忌 这些健康食物要多吃
饮食误区 关于孩子营养食补的十大误区
饮食误区 关于孩子营养食补的十大误区
宝宝健康饮食需要忌哪些食物
饮食误区 这些食物放冰箱会变成垃圾食物
错误的饮食习惯有哪些 这些常见的养生食物竟是祸害
那些轻易被丢掉的营养食物!
健康营养的食物有哪些 这些最常见的食物确实最健康的
男性健康:哪些食物不利男性饮食健康
饮食与健康 这样的饮食习惯会危害健康
欧阳娜娜饭量惊人!这样的饮食习惯真的健康吗?
健康饮食的误区 健康饮食的误区有什么误区