夏季吃醋更有益健康
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醋是調味品中常用的一個品類,醋又稱爲 食醋、醯、苦酒等,是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋能促進消化,增進食慾,有防腐殺菌作用。所以平時多吃一點醋是有好處的。那麼夏季吃醋有什麼好處呢?一起歲小編來了解一下。
夏季吃醋的好處:
醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品。“吃醋有益健康”的說法也流傳很廣,鍾愛醋的日本人更把醋視爲預防百病的靈丹妙藥,各種醋療法比如醋蛋、醋豆常常掀起飲食風潮。
醋含有20多種氨基酸和16種有機酸,它不僅對8種有害微生物如赤痢菌、葡萄菌、傷寒菌、黴菌等有明顯抑制殺滅作用,還可降低膽固醇、降低血脂和血壓、促進消化、軟化血管等,所以夏天不妨多吃點醋。
不能與醋同吃的藥物
有些藥物是不能與醋同食的,因爲醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度。比如
碳酸氫鈉、氫化鎂、胃舒平等鹼性藥物則容易被醋酸中和,降低藥效。
慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌藥物在酸性環境中作用也會受到一定的影響。
中醫認爲,醋具有收斂作用,所以不要與複方銀翹片之類的解表發汗中藥同食,它不但會促進人體汗孔的收縮,還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分。
什麼情況下不宜吃醋
胃腸功能障礙及其他患病者:胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,吃醋宜限量,更不要嘗試喝醋。此外,膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石症、骨損傷等病症的人切忌吃醋。
空腹:不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋。因爲空腹吃醋,會導致胃酸過量。建議在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,不會刺激胃腸,且幫助消化。
胃病患者:患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃,因爲醋本身有豐富的有機酸,能促使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致胃病加重。
小編提醒:雖然平時吃醋具有殺菌保健的作用,但是要切記什麼時候能吃醋,什麼時候不能吃醋。
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