橄欖油有哪些保健方法
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營養專家提醒我們,橄欖油雖然具有很好的保健功效,但不可多吃。橄欖油吃多了會長胖。
橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一,是營養素保存最完整的油脂。無論涼拌還是烹炒,其略帶橄欖味的獨特氣味都能給人帶來清新的口感。橄欖油富含單不飽和脂肪酸,有利於降低血液中的“壞膽固醇”,升高“好膽固醇”,對控制血脂有益。
儘管橄欖油有很多保健功效,但和其他食用油一樣,每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此,吃多了也對健康不利,同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克,最好限制在25克以下。
市場上常見的橄欖油,可分爲特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級初榨橄欖油營養素保存最好、質量上佳,是首選。
不少人在吃橄欖油時也有個誤區,認爲橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養。其實,它完全可以用來炒菜,但油溫不可過高,像煎炸都不行。實際上,不單是橄欖油,任何油都不適合高溫烹調。
保存橄欖油時,需要注意儲油容器必須乾淨、乾燥,封口要好。選購時最好選擇小瓶包裝,存放應避免強光照射、避免高溫,宜於背光、通風處存儲。
橄欖油的保健功效主要依賴於其所含的功效性活性成分,比較適合高血脂的患者。但再“健康”的油,也需要控制其日常的攝入量。專家建議消費者食用橄欖油要適量而止。
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