西紅柿夏季的五大吃法
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一、西紅柿炒蛋
用料:雞蛋4個,西紅柿150克,豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
製作方法:1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。2.將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。3.炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。4.留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
二、西紅柿蛋湯
材料:番茄300克(切小塊),雞蛋兩隻,八角兩朵,蔥段、薑片、精鹽、味精、溼澱粉各適量,清油20克
製法方法:1.起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香。2.倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。3.放味精打欠,倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油即可。
三、番茄炒蛋
食材:番茄4個、雞蛋2個、蔥、姜、鹽少許、白糖少許
製作方法:1.將番茄去皮、切塊備用;雞蛋打散;蔥姜切少許。2.鍋內上油加熱,將雞蛋炒熟盛出。3.再加入少許食用油,入蔥姜爆香,倒入番茄翻炒。4.炒至出汁,加入已炒好的雞蛋,翻炒。5.加入鹹鹽、白糖、雞精。
四、番茄拌火腿
原料:洋蔥1個 、火腿3片、小西紅柿4粒、香菜2大匙、小辣椒1個、魚露2大匙、糖1大匙、檸檬汁2大匙。
製作方法:1.洋蔥去外膜,對切兩半,再切細絲,放入冷開水浸泡5分鐘瀝乾水分。2.火腿切絲,小西紅柿切半,香菜切碎,小辣椒切末。3.辣椒末與調味料先攪拌均勻備用。4.洋蔥絲、火腿絲、小西紅柿、香菜混合,加入綜合調料味料拌勻。
五、涼拌西紅柿
原料:西紅柿4顆、白砂糖一袋。
製作方法:1.將西紅柿洗淨,削去外皮。2.將去皮的西紅柿切成數瓣,裝盤。3.撒上白糖即可,在冰箱內冷藏後口感更佳。4.若加入少許精鹽則別具風味。
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