紅棗 探祕吃大棗4個誤區
本文已影響9.23K人
本文已影響9.23K人
1、大棗不能和胡蘿蔔一起吃——嚴重誤會!
支持這種說法的理由是,大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC),而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶,所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。
前兩句是對的,大棗有VC,胡蘿蔔有氧化酶,但最後一句結論是錯的。
胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完,怎麼會去破壞其他食物中的VC呢?
因此,如果你真的那麼在乎VC被破壞的話,“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿蔔。
可這也有問題,因爲除了胡蘿蔔,黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶,那就連黃瓜等也一併不吃了?
可還是不行,其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶,但也會有其他缺點,比如雞蛋有膽固醇,肉類和牛奶有飽和脂肪…,都一併不要吃了?活活餓死吧。
至於大棗不能與海鮮一起吃,大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足於食物相剋的胡言亂語,更加不值一駁。
2、大棗不宜多吃?誤會!
衆所周知,大棗(鮮棗)不好消化。
這是因爲,大棗不但水分含量低,僅爲67%(其他常見水果多爲80%~90%),而且膳食纖維含量高,爲1.9%,明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均爲0.4%、蘋果平均爲1.2%)。
膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化,一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,大棗的果肉是脆的,但棗皮是非常薄而硬的。
咀嚼時很難徹底搗碎。
你可以試驗一下:把大棗(鮮棗)咀嚼後,不要下嚥,吐出來觀察一下,你會發現其中混有大小不一的棗皮碎片,它們與果肉分離,形狀不一,質地硬,邊緣鋒利。
可以想象,吞入胃中之後,如果你的胃黏膜剛好有炎症或潰瘍,無異於在傷口上撒鹽,會造成疼痛或不適。
當然,如果你的胃是健康的,並沒有什麼炎症、潰瘍或傷口,那麼你對大棗的耐受能力就強一些。當然,即使如此,大棗(鮮)吃得過多,也會造成胃部不適。
這就是主張大棗不要多吃的原因。不過,就算沒有明顯的胃炎或潰瘍,不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質的耐受力也是不一樣的。
所以,吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的,並沒有一個確切的限量。那麼,給一個大致的量總是可以的吧?
其實,給出大致的限量也是毫無意義的。因爲吃大棗的時候,人們可以根據自己的情況來確定,吃一吃就知道多少大棗是合適的了。#p#副標題#e#
3、大棗補血效果好——嚴重誤會!
首先要說明,貧血患者吃大棗是有好處的,就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是,如果你指望大棗發揮特別的補血作用,甚至治療缺鐵性貧血,就像豬肝或肉類那樣,則是錯誤的。
大棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的,爲1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一樣,大棗中的鐵吸收率極低,不能被人體很好地利用。
大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,爲243毫克/100克。而VC能促進鐵吸收,有助於防治缺鐵性貧血。不過,正如上面已討論過的,大棗(鮮)常常不能多吃,吃那麼十粒八粒的大棗,對補血而言,純屬隔靴搔癢。
4、大棗含糖量高,因而大便祕結者不宜——嚴重誤會!
首先,這句話的邏輯就是錯誤的。含糖量高,就會加重大便祕結?這怎麼可能呢!大便裏又沒有糖,糖不會影響大便,兩者沒有關係嘛。何況,含糖量高的食物比比皆是,又豈止大棗。
實際情況是,大棗含有較多的膳食纖維,膳食纖維具有通便作用。所以,吃大棗(其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣)是有助於緩解便祕的。
當然,實踐纔是檢驗真理的唯一標準,那些便祕的人可以吃大棗試試,看到底是加重了便祕還是緩解了便祕。
蜜棗和紅棗並非同一種食物 有3大區別
大棗養生15個祕方
臉色紅潤就吃紅棗 盤點吃紅棗的五大好處
吃紅棗的妙處,吃紅棗有哪些禁忌
紅棗也會害人 吃紅棗的禁忌!
紅棗雖好 吃紅棗也有禁忌
吃棗補血有誤區 說法錯誤反傷身
男性吃大棗可緩解壓力
紅棗的功效與作用 紅棗的4種吃法更補血
大棗和紅棗有什麼區別 大棗與紅棗有什麼區別
紅棗不能和什麼同食?吃紅棗的6大禁忌
吃紅棗 紅棗最養生的六種吃法
紅棗怎麼吃最好 紅棗的4個吃法最補血
孕婦吃紅棗好嗎 紅棗怎麼吃健康
不注意會傷身的吃棗誤區
紅棗養生 紅棗怎麼吃才滋補
吃紅棗好嗎 紅棗的功效與作用
多吃紅棗抗腫瘤 細數紅棗的11大功效
吃紅棗禁忌 紅棗吃多了會怎樣
大棗補氣養血 但4種人千萬別吃棗
黑棗紅棗大不同 長期吃黑棗的好處
紅棗不能隨便搭配吃 吃紅棗的5大禁忌
紅棗營養豐富 常吃紅棗的五大好處
紅棗怎麼吃好 生吃紅棗易發胖
吃棗有什麼好處 吃紅棗的5大禁忌
孕婦能吃紅棗嗎:孕婦吃紅棗必知7大禁忌
紅棗煮蛋 補血養顏 揭紅棗5大吃法
紅棗也會害人 吃紅棗的禁忌
紅棗吃法 紅棗的5種健康吃法
紅棗泡水喝會發胖嗎 紅棗泡水的誤區
紅棗的功效 吃紅棗的好處
紅棗怎麼吃最好 紅棗不同吃法功效大不同
女人吃紅棗好嗎 紅棗的功效