秋季吃螃蟹的7大注意事項
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1、螃蟹忌與柿子同吃
《本草綱目》記載:“蟹不可同柿及荊芥食,發霍亂動風,木香汁可解。”螃蟹體內含有豐富的蛋白質,而柿子中含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃的話,蛋白質與鞣質相結合,容易產生沉澱,凝固成不易消化的物質。
因爲鞣質容易具有收斂作用,所以還會抑制消化液的分泌,致使凝固物質滯留在腸道內發酵,使人出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。所以,吃螃蟹時忌吃柿子,吃柿子後也忌吃螃蟹。
誤食化解:吃藕節(煮水飲用)。
2、螃蟹忌與花生仁同吃
花生仁屬於性味甘平,而且脂肪含量高達45%的油膩食物。而螃蟹屬於冷利之物。油膩食物遇上冷利之物極其容易導致腹瀉,所以螃蟹與花生仁不宜同時進食。另外,對於腸胃虛弱的人來說,更應加倍注意。#p#副標題#e#
3、螃蟹忌與香瓜同吃
香瓜又稱甜瓜,其性味甘、寒而滑利,能除熱通便。而蟹肉性味鹹、寒,香瓜和螃蟹同爲寒性食物。香瓜與螃蟹同食,會有損腸胃,極易導致腹瀉。
誤食化解:可以吃一些柑桔皮來緩解。
4、螃蟹忌與茄子同吃
《本草綱目》記載:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”蟹肉,性味鹹寒。茄子,甘寒滑利。二者的食物藥性同屬寒性,共食會損害腸胃,非常容易導致腹瀉症狀的發生。特別要注意的是,脾胃虛寒的人更加應該忌食。
誤食化解:吃藕節(煮水飲用)。
5、螃蟹忌與橘子同吃
柑橘有聚溼生痰的特性,而蟹性味寒涼。所以,若將二者同食,就很容易導致痰氣滯、腹脹等症狀。對氣管炎患者來說,更應注意避免食用兩者,以免加重病情。
誤食化解:可以喝大蒜汁來幫助治療。#p#副標題#e#
6、蟹忌與石榴同吃
石榴含有較多的鞣酸。若與螃蟹同時食用,會降低螃蟹的蛋白質營養價值。另外,螃蟹中的鈣質與石榴中的鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,從而出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。
7、其他與螃蟹相剋的食物:
(1)與冷食相剋:必導致腹瀉。
(2)與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃。
(3)與地瓜相剋:容易在體內凝成柿石。
(4)與南瓜相剋:同食會引起中毒。
(5)與芹菜相剋:同食會引起蛋白質的吸收。
(6)與大棗相剋:同食容易患寒熱病。
(7)與泥鰍相剋:同食會引起中毒。
(8)與甲魚、黃鱔相剋,同食,孕婦會影響胎兒的健康。
(9)與西紅柿相剋,同食會引起腹瀉。
在吃螃蟹時需要有點飲食常識,與螃蟹相剋的食物不能同吃哦。
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