秋天吃銀耳 銀耳做法大全
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秋燥潤肺可以多吃銀耳,銀耳能養胃生津,滋陰潤肺,最適合秋天吃,如果你不知道怎麼做銀耳,就看看下面爲大家介紹了銀耳做法大全吧。
一、百合銀耳粥的做法
鮮百合50克,銀耳10克,大米100克。將百合洗淨切碎,銀耳用溫水發開後,洗淨切碎,與大米同煮爲粥。三者同煮爲粥,具有潤肺養陰、健脾生津的作用。
二、銀百秋梨羹的做法
銀耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖適量。將秋梨洗淨去核切小塊,加入水發銀耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小時後,食梨喝湯,有滋陰潤燥、止咳化痰的功效,適用於秋燥咳嗽、乾咳少痰者。
三、冰糖銀耳膏的做法
取銀耳加冰糖燉煮或者與其他補劑配合,可用於一般滋補,也可作爲補藥應用。或銀耳6克,泡發,加水與冰糖適量,共燉,早晨或睡前服用,有滋補強壯作用。或銀耳6克,百合9克,冰糖適量,燉煮服用。適用於陰虛肺燥引起的乾咳少痰、痰中帶血、咯血等。需要注意的是,糖尿病人不宜食用此膏。
四、銀耳珍珠湯的做法
原料:銀耳20克,糯米粉15克,橘子罐頭15克,白糖30克。
做法:將銀耳用水浸泡10分鐘,撈出擇洗乾淨,放入湯鍋中煮至湯汁勃稠。用水將糯米粉調開用手揉成珍珠般大小的圓粒下入銀耳湯中,再放入橘瓣稍煮即成。
銀耳珍珠湯特點:色澤瑩白,糯米粒形似珍珠,營養豐富。
五、銀耳雞湯的做法
原料:銀耳20克,雞湯500克,白糖、鹽、枸杞均適量。
做法:
將銀耳洗淨,用溫水浸泡20分鐘,發開後去蒂,剪碎。沙鍋上火,將銀耳放入,加清水一碗,下枸杞,用大火燒開改小火煮30分鐘左右,對雞湯,加鹽、白糖調味,再燉至滾開即成。
銀耳雞湯特點:紅白相襯,口感極佳。
六、雪梨銀耳湯的做法:
1、將銀耳浸泡5小時
2、把泡好的銀耳撕成小朵
3、將雪梨削皮切成塊
4、將銀耳雪梨放入高壓鍋內,加入適量的冰糖,大火燒開轉小火燉15分鐘後關火,燜半小時即可
5、大火燒開轉小火燉15分鐘後關火,燜半小時即可。
七、紅棗銀耳湯的做法:
主料:銀耳(幹)20克,棗(幹)100克,枸杞子100克
調料:冰糖50克
做法步驟:
1、先把銀耳用水泡上,短則一個多小時,長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍,控水。將銀耳黃色的根去掉,用手將銀耳撕成小片,待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,這個不用很長時間,一般十分鐘就行了。銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。將紅棗用手撕開,露出果肉。這麼做是爲了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水,將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋,不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了,不過彆着急,至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖,依個人口味定。
5、冰糖放入後,攪拌,待幾分鐘後,香滑美味的養顏湯可以出鍋了。也可放入冰箱中冷卻後食用。
八、枸杞銀耳湯的做法:
材料:白木耳20克,枸杞15克;
調味料:冰糖1大匙
做法步驟:
1、白木耳洗淨,泡軟,撕成小朵;枸杞洗淨備用。
2、所有材料放入鍋中加入2--3杯水燉煮約30分鐘,再加入冰糖煮至糖融化即可。
上面爲大家介紹了幾種簡單銀耳食譜的做法,其實做銀耳湯很簡單,並沒有什麼複雜的程序,不管你有沒有廚藝都可以做。
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