年底聚餐要健康吃 這5個誤區慎入
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年底聚餐 5大健康誤區
誤區1:偏愛重口味的食物
如干鍋、水煮、乾煸等辛辣油炸的食物,雖然口味很好,但卻含有大量的油脂。而且重口味的烹調會掩蓋食物本身的味道,加大細菌性食物中毒的風險。
誤區2:餐前喝酒或碳酸飲料
空腹狀態下喝酒,酒精的吸收速度較快,人更容易喝醉,並且此時酒精對胃部刺激大,容易損傷胃黏膜。而碳酸飲料不僅營養價值低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
誤區3:點很多肉類的涼菜
涼菜吃起來口味較爲清新,可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題,但肉類的涼菜如口水雞、醬牛肉等不能起到這一作用,而且容易滋生細菌,引發食物中毒。
誤區4:餐後喝湯
不少人在外就餐會在最後才喝湯,並且往往是鹹味湯。大量菜餚已經提供了極多的鹽分和油脂,如果再喝鹹味濃湯,必然會增加鹽分和熱量。
誤區5:不吃主食
這是不少人在外就在的習慣,往往不會主動的吃主食,但空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不僅無益於消化,其中的蛋白質還會被浪費掉。
年底聚餐該怎麼吃
1、聚餐飲品來點紅酒。
紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效,冬季是心血管病的高發季節,少量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中,紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高,這種物質有助抑制癌細胞。
2、水果拼盤打頭陣。
水果中含有大量的果糖和葡萄糖,對於非糖尿病(內分泌科)患者而言,餐前食用水果能較快被機體吸收,提高血糖濃度,水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感,有助控制食慾。
3、五穀湯羹先潤腸。
水果吃完之後,喝點雜糧湯。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感,還有助於滋潤腸胃,不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激,也有助於大家在品嚐後面美食的時候腸胃的消化。
4、素食唱主角、魚肉成“大葷”。
晚上聚餐以素食爲主更有利健康,一來防止攝入過多高脂飲食,二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動,預防便祕(消化內科),而便祕(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說,魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,有降低膽固醇的作用。
5、“蒸”、“煮”佳餚更健康。
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法,蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多,菜餚的營養成分破壞得也較少。此外,紅燒的菜品雖然口味甜美,但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高,長期和經常食用不利健康。
6、聚餐主食選麪條。
很多市民認爲吃麪條容易發胖,這種擔憂也是不科學的,晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說,它不是脂肪性食物,但它特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適當量的麪條並不會有發胖的風險。
7、飯後上下樓梯促消化。
聚餐結束之後,最好選擇步行上下樓梯,飯後步行有助消化。
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