每日吃棗不顯老 中醫推薦紅棗六種吃法最滋補
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俗話說,“一日吃三棗,一輩子不顯老”。
紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認爲,棗能補中益氣、養血生津。
鮮棗維生素含量更豐富;但是它有時令性,不能常買到,而且多吃可能傷害消化功能。幹棗雖然維生素含量下降,但鐵含量升高,而且其營養更易吸收,更適合食療,這裏介紹幾種大棗的食療做法。
1、紅棗泡水,養肝排毒
實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,近而達到保肝排毒的功效。
2、紅棗泡茶,補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。再放入桂圓,就是補血補氣茶了,適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
3、紅棗熬湯,止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。
4、紅棗煮蛋,補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水,到棗爛桂圓綿時,打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效,煮出的雞蛋很滋補。
5、紅棗熬粥,安神助眠
中醫上講,女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。
6、紅棗泡酒,血管通暢
紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。乾紅棗大小各異,雖然在營養和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時選用大個的紅棗,特別是新疆產的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
推薦紅棗食譜
1、紅棗粥
將大棗、粳米淘洗乾淨後入鍋加水適量,煮至稠熟成粥,加入冰糖攪拌即可食用。該粥有補中益氣、養血安神之功,適宜於脾胃虛弱、中氣不足的倦怠乏力、食少泄瀉、血虛髒燥、精神不安者食用。
2、紅棗桂蓮粥
將淘洗淨的糯米、大棗、蓮子一同入鍋加水適量,先用旺水燒開,再轉用文火煮熟,待煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖,再稍煮一會兒即可食用。此方具有生津潤燥、安神養血之功效,適用於心脾兩虧、氣血不足、食慾不振、四肢無力、失眠多夢等症,並對陽痿、遺精、早泄等症也有良效。
3、紅棗耳芪湯
將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋,黑木耳用清水泡發洗淨,大棗也洗淨,與藥袋一同入鍋,加水適量煎煮20分鐘,去藥袋,加冰糖調味,分3次服用,連服數日。本方具有補血益氣、養陰生津的功效,適用於氣虛無力、盜汗自汗、心煩失眠、神經衰弱、貧血等症。
4、紅棗燉兔肉
將兔肉切塊,加料酒、鹽醃漬20分鐘。大棗放鍋底,上放兔肉,加生薑片、蔥等調料及水少許,燉至熟爛即可佐餐食用。此方有滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容的功用。
5、黨蔘紅棗茶
黨蔘20克,紅棗10-20枚,同煮茶飲用。有補脾和胃,益氣生津作用。適用於體虛,病後飲食減少,大便溏稀,體困神疲,心悸怔忡,婦女髒躁。
6、花生衣紅棗汁
花生米100克溫水泡半小時取其紅衣與乾紅棗50克同煎半小時,加適量紅糖調味食用。一日內作三次分服。適用於產後、病後血虛,營養性貧血,惡性貧血,血小板少性紫癜,癌症經放射治療、化療後血象異常等症。
7、紅棗黑木耳湯
紅棗15枚,黑木耳15克(溫水泡發),冰糖和水適量,同蒸一小時後食用,每日兩次,可治貧血。
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